عکس آش ترخینه??
سمیه
۴۱
۶۷۳

آش ترخینه??

۱۹ آبان ۰۱
#آش#ترخینه که با تریخنه ی که خودمون درست کردیم پختم
برای ترخینه خشک از دوغی استفاده میشه که این دوغ رو میذارن ۴۰ روز یه جای خنک بمونه و چند روز یک بار آب سبزی که روی دوغ میفته رو میگیرن دور میریزن بعد از یه مدت دوغ سفت که شد است رو با گندمی که کوبیدن و خورده شده میزارن بپزه و به اون پونه کوهی و زرد چوبه و نمک میزنن. و وقتی خنک شد بهش شک میدن و میزارن خشک بشه
بعضی ها با دوغی که تازه آمده شده ترخینه درست میکنن که البته این درست نیست و اصلش با روشی که خدمتتون گفتم
من داخل آش ترخینه . دو عدد ترخینه. دو قاشق عدس و سیر و پیاز خورد شده و یک عدد گوجه. و ۴ لیوان آب سرد گذاشتم پخت .(اگه میخوایت ترینه صاف و بدون بریدگی داشته باشید باید با آب سرد بپزید ) بعد از پخت پیاز داغ و سیر داغ به همراه فلفل و زرد چوبه و سبزی خشک مثل شوید .نعناع . ترخون . ریحان . پونه و سبزی اش (من بعضی وقتها میزنم ). و دو قاشق رب (البته رب سلیقه ی هست ما رب دوست داریم مزش اینجوری بهتره ) تف میدیم و با آش مخلوط میکنیم و دوباره میذاریم چند قل بخوره و بعد سرو میکنیم
نوش جان .
...
نظرات