#دستور اناربیج رشتی
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمم‌پیاز آب گرفته۱ عددنمک و فلفل و زردچوبهبه مقدار لازمرب انار۲ قاشقگردو چرخ شده۳ قاشقآببه مقدار کافیچوچاق و کوکوتی و گشنیز و جعفریبه میزان کافی مرحله اول
برای درست کردن انار بیج یک پیاز را پوست گرفته و رنده می کنیم و آبش را می گیریم سپس به همراه گوشت چرخ کرده و ادویه ها مخلوط می کنیم و با هم کاملا ورز می دهیم.
مرحله دوم
سبزی محلی را سرخ می کنیم اگر نداشتید از گشنیز و جعفری و تره و کمی نعنا به جای سبزی محلی استفاده کنید بعد از شستشو و خرد کردن سبزی ها را سرخ کنید
.مرحله سوم
بعد از سرخ شدن سبزی ها گردوی چرخ شده و رب انار را اضافه می کنیم و مقداری آب به مواد می افزاییم تا با هم بپزند و روغن بیاندازند در این فاصله مواد گوشتی را به شکل گردو حالت می دهیم.
مرحله چهارم
روغن را در تابه داغ کرده و گوشت قلقلی را در آن سرخ می کنیم وقتی آب غذا کم شد گوشت ها را اضافه کرده و می گذاریم غذا جا بیافتد و غلیظ تر شد سپس کنار پلو سرو کنید. نوش جان.