درود دوستانِ جان.
با امید به روزهای قشنگ، میریم که یک نان نوتلای خوشمزه و خوش بافت بپزیم👌🏻
امیدوارم درستش کنید و لذت ببرید.

.

مواد لازم:
آرد (فانتزی): ۵۰۰ گرم
پودر خمیر مایه فوری: ۷ گرم
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
شیر ولرم: ۲۵۰ میلی‌لیتر
تخم مرغ: یک عدد
روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
کره: ۴۰ تا ۵۰ گرم
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
نوتلا (شکلات صبحانه) و نشاسته ذرت: مقدار لازم
__________________

طرز تهیه:
زرده و سفیده رو از هم جدا کنید.
اگر از سلامت مخمرتون اطمینان دارین، مخمرتون رو به همراه شکر، سفیده تخم مرغ، شیر ولرم، وانیل و روغن مایع ترکیب کنید و هم بزنید. سپس آرد الک شده رو به خورد مواد بدین تا جایی که یک خمیر منسجم داشته باشید که به دست نچسبه. خمیر رو ۱۰ دقیقه با روش درست، ورز بدین و در یک جای گرم، یک ساعت استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه.
ورز صحیح در نتیجه کار خیلی تاثیر داره✔
بعد از زمان ذکر شده، خمیر رو به ۸ چانه مساوی تقسیم کرده و هر چانه رو با وردنه به صورت یک دایره به اندازه یک پیش‌دستی باز کنید. روش رو با فرچه، کره‌ای که به دمای محیط رسیده و نرم شده بمالید و بعد با الک، روی کره، نشاسته ذرت بپاشید.
این کار رو برای چانه‌های دیگه هم انجام بدین.
بعد همه‌ی خمیرهای باز شده رو، روی هم قرار بدین و با وردنه روشون بکشید تا یک دایره بزرگ، مثل یک پیتزای بزرگ داشته باشید.
حالا به صورتی که در تصویر سوم می‌بینید برش بدین و شکلات صبحانه روش قرار بدین و هر تیکه رو، رول کنید.
خمیرهای رول شده رو در سینی فر با فاصله بچینید چون بعد از استراحت و پخت، حجمشون دو برابر میشه.
حالا دوباره روش رو با پلاستیک بپوشونید و یک ساعت در دمای محیط، استراحت بدین و بعد روی خمیرها رو با ترکیب زرده‌ای که نگه داشتید، ۲ قاشق شیر و کمی وانیل، رومال کرده و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل به مدت ۱۵ دقیقه خوب دااااغ شده، به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
.
.
نکته‌ها:
★ من خمیر رو در کاسه‌ای که با پارچه نخی پوشوندم، داخل فری که کمی گرم کردم، قرار میدم و یک کاسه آب جوش هم کنارش قرار میدم تا محیط داخل فر با بخار، مرطوب بشه.
.
.


#نان #نان_خانگی #نان_شکلاتی #رول_شکلاتی #کروسان #نان_حجیم_خانگی #نان_صبحانه #نان_نوتلا #رول_نوتلا #نان_با🦋

@haydeh.kitchen 🙏🏻