استوریها رو‌از دست ندین👌👌
بصورت یه جا پستشون کردم زحمت لایک‌ کردنشون کمتر بشه😘🙏پیشاپیش سپاسگزارم🌹❤️

یلدایی ها تموم آخریش بود😉🤭

کیک سالگرد ازدواج کیکش کاکائویی هستش به درخواست مشتری کیکش همون کیک اسفنجیه که ( به ازای هر تخم مرغ ۴۵ گرم آرد و ....)من یک قاشق از آرد برداشتم یه قاشق پودر کاکائو اضافه کردم بافت نرم و سبکی داشت👌👌

عکس سس کارامل پست کردم که دستورش رو بزارم واسه کسایی خوبه که میترسن شکرشون گلوله گلوله بشه سفت بشه👌😄 مناسب فیلینگ و تزیین کیک

سس کارامل👇👇

۱۵۰ گرم شکر
۱۲۰ گرم خامه قنادی
۵۰ گرم کره نرم شده ( به دمای محیط رسیده)
۳۰ گرم آب

شکر رو در ماهی تابه بریزین آب رو بریزین رو شکرها پنج دقیقه صبر کنین کمی شکرها خیس بخورن بزارین رو حرارت ملایم ( ااااااصلا شکرها رو مخلوط نکنین ) فقط آروم ظرف رو تکون بدین تا بصورت یکسان شکرها ها ذوب بشن وقتی حدود هشتاد درصد از شکرها ذوب شد شعله رو کمی زیاد کنین ( میتونین با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنین ) تا رنگش کاراملی بشه ( تغییر رنگ‌ بدن شکرهای ذوب شده) در این مرحله کره (به دمای محیط رسیده) رو اضافه کمی مخلوط سپس خامه رو اضافه کنین مدام هم بزنین تا مواد یکدست بشه از رو حرارت بردارین کارامل رو بعد از اینکه از داغی افتاد بزارین تو یخچال ( کارامل وقتی تو یخچال میزارین سرد میشه غلیظتر میشه)

نکته مهمی که وجود داره 👇👇

❌❌حتماااااا خامه رو روی بخار کتری گرم کنین خامه اگه کمی سرد هم باشه شکر گلوله ای میشه

❌❌ وقتی شکر و آب گذاشتین رو‌حرارت اااااااصلا هم‌ نزنین اجازه بدین با حرارت ملایم کم کم شکرها ذوب بشن

❌❌ کره گیاهی یا حیوانی فرقی نداره من از هر دو امتحان کردم مشکلی پیش نمیاد

❌❌با این روش اااااااصلا نگران گلوله ای شدن شکر نباشین با خیال راحت درست کنین چون امکان نداره شکر گلوله ای بشه

❌❌ میتونین هم اول خامه رو اضافه کنین بعد کره رو اضافه