#تاتلی_ماه_گردویی
hajehsan🇦🇫

بهار🌸
ثانیه به ثانیه
نزدیک تر می شود

به اندازه ی همه ی
شکوفه های بهاری
برایتان آرزوهای قشنگ دارم


#تاتلی_ماه_گردویی
#جویزلی_آی_تاتلیسی
hajehsan🇦🇫
مواد لازم برای شربت:
3 لیوان شکر(لیوان 200 میلی)
3 لیوان آب
چند قطره آب لیمو

برای خمیر:
125 گرم کره(نرم شده در دمای اتاق)
1 استکان پودر قند(حدود 60_50 گرم)
1 عدد تخم مرغ(سفیده برای داخل خمیر و زرده برای رومال)
1 استکان گردوی ریز خرد شده(حدود 50 گرم)
1 استکان ایرمیک(آرد سمولینا ، حدود 60 گرم )
1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
2 لیوان آرد(لیوان 200 میلی یا چهار پنجم لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
برای روی آن:
پودر پسته و یا گردو
طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید آب و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد 10 دقیقه دیگر بجوشانید آبلیمو را اضافه کنید و اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید سرد شود.
کره، پودر قند ، سفیده تخم مرغ و ایرمیک را داخل ظرفی بریزید با دست مخلوط کنید . سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده خمیر را ورز بدید.(آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید تا خمیر نرمی شود و به دست نچسبد) درآخر گردوی خرد شده را ریخته کمی ورز بدید.
خمیر ورز داده شده را به دو قسمت تقسیم کنید. هر دو خمیر را به شکل نواری ضخیم باز کنید. با قالب گرد و یا لیوان ابتدا شکل دایره درآورید. سپس با لیوان به شکل نصف برش بزنید و شکل ماه بدید. داخل سینی بچینید و روی آنها زرده تخم مرغ بمالید. داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی آنها سرخ شود بپزید. بلافاصله بعد از خارج کردن تاتلی پخته شده از فر شربت سرد را روی آن بریزید. با پسته و یا گردو تزئین کرده وقتی شربت را جذب کرد سرو کنید.( زمان پخت حدود 25 دقیقه ، زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد تاتلی های شربتی باید خوب بپزند و ترد شوند اگر خوب نپزند موقع ریختن شربت حالت خمیری میشود پس اجازه بدین کاملا بپزد