#خورش_هویج یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی که مختص شهر تبریز می باشد و به دلخواه با گوشت قرمز یا گوشت مرغ درست میشه.
برای تهیه خورش هویج 🥕خوشمزه در ابتدای کار پیاز🧅 را به صورت نگینی ریز خرد کرده، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به قابلمه بلافاصله پیاز را درون قابلمه می ریزیم حالا زردچوبه را به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه تکه های سینه و ران مرغ🍗 را درون قابلمه🍲 می چینیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا دو طرف سینه و ران مرغ🍗 کاملا سرخ و طلایی شوند.در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، و مقداری روغن مایع به تابه اجازه می دهیم روغن به خوبی داغ بشه. در ادامه هویج های خلال شده به صورت برش عمودی که من دایره ای افقی زدم 😊را درون تابه ریخته و تفت می دهیم تا کمی سرخ و نرم بشن حالا رب گوجه فرنگی 🍅را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شده، سپس رنگ باز کند. در ادامه مقداری پودر دارچین، زعفران دم کرده، نمک🧂 و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم زمانی که عطر ادویه ها آزاد شد، مخلوط هویج را به قابلمه می افزاییم، سپس به آرامی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه آلو بخارا را می شوریم، سپس درون قابلمه ریخته و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد.و پنج دقیقه آخر پخت آب لیمو ترش تازه🍋 را به قابلمه اضافه کرده، سپس مخلوط می کنیم. پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و خورش هویج🥕 را درون ظرف🥣 مورد نظرمان می ریزیم. ✅برای تهیه #خورش هویج با گوشت قرمز، می توانید به جای استفاده از گوشت مرغ از ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی🐑 یا گوساله🐂 استفاده کنید.