#چالش_دسر_لیوانی
مواد لازم برای تهیه ماقوت مشهدی برای 2 نفر
نشاسته گل 2 قاشق غذاخوری
شکر 4 قاشق غذاخوری (اگر شیرین تر دوست دارید، تست کنین و شیرین تر کنید.)
گلاب نصف فنجان (بستگی به گلاب داره که چقدر عطر داشته باشه.)
آب 2 لیوان فرانسوی دسته دار
زعفران دم کرده غلیظ 2 تا 3 قاشق غذاخوری
عرق هل 1 قاشق غذاخوری (یا پودر هل 1 قاشق چایخوری) به دلخواه
خلال بادام 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
خلال پسته 1 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
برای درست کردن ماقوت برای هر تعدادی، به ازای هر نفر 1 قاشق غداخوری نشاسته، 2 قاشق غداخوری شکر و 1 لیوان آب در نظر بگیریدابتدا نشاسته، شکر و آب سرد رو داخل یک قابلمه می‌ریزیم و هم میزنیم تا نشاسته وشکر به طور کامل در آب حل بشه.در این مرحله قابلمه رو روی حرارت ملایم می‌گذاریم و مدام هم میزنیم تا به غلظت برسه، مواد رو حدود 40 دقیقه روی حرارت ملایم مدام هم زدمنکته مهم: اگر مدام هم نزنید یا نشاسته رو یک مرتبه اضافه کنید، نشاسته گلوله گلوله میشه.نکات مهم و فوت و فن‌های درست کردن ماقوت مشهدی
برای طعم بهتر، خلال بادام رو داخل گلاب بریزید تا کمی با گلاب خیس بخوره و بعد به مواد اضافه کنید.
ماقوت جزو دسرهایی هست که مناسب برای افطار هست.
ماقوت رو حتما با حرارت متوسط بپزید و عجله نکنید.
برای اینکه ماقوت خودش رو زودتر بگیره، زودتر درست کنین و بذارین کنار تا سرد بشه.
ماقوت رو درجای خنک و خارج از یخچال بگذارید تا سرد بشه (داخل یخچال نگذارید).
ماقوت خوب نباید مثل مسقطی کدر باشه بلکه باید مثل ژله شفاف باشه. قوام ماقوت هم نباید خیلی سفت باشه. ماقوت نباید قابل برش خوردن باشه.
توجه داشته باشید زمانی که میخواید ماقوت رو از روی شعله بردارید خیلی غلیظ و سفت نباشه.
بعد از اینکه ماقوت رو از روی حرارت برداشتید اجازه بدید سرد بشه بعد به سلیقه خودتون تزئین کنید و بزارید داخل یخچال.
بهتره که ماقوت مشهدی رو 3 تا 4 ساعت قبل از سرو آماده کنید چون این دسر به صورت سرد میل میشه.

برای تزئین ماقوت می‌تونید از خلال بادام و خلال پسته استفاده کنید.

روش درست کردن ماقوت دورنگ و سه رنگ
اگه خواستید که ماقوت دو رنگ درست کنید، بعد از ریختن گلاب و هل کمی از مواد سفید رو بردارید و به بقیه مواد زعفران بزنید. به این ترتیب ماقوت دو رنگ سفید و زعفرانی دارید.

روش اول برای اینکه دورنگ داشته باشید اینه که با دو ملاقه هم اندازه به صورت یکنواخت از ماقوت زرد و سفید داخل ظرف بریزید.

روش دوم هم اینه که بهش کاکائو بزنید یا همینطوری سفید داخل ظرف بریزید و صبر کنید تا خنک بشه خودشو بگیره و بعد رنگ بعدی رو اضافه کنید، به طوری که با هم قاطی نشن و کنار هم باشن.نکته مهم: برای اینکه نشاسته خوب پخته بشه باید حرارت کم باشد .