سلام دوستان قشنگم،حال و احوالتون،نماز روزه ها قبول
این نون شیرمال با یکم تغیرات من در آوردی ولی نتیجه عالی داشت..
براتون میذارم حتما درست کنید،فوق العادس
از بازاری هم لطیف تر،بهبود دهنده موندگاری خمیر رو بالا میبره و پف خمیرم حفظ میکنه،ورز دادن خمیر حتما با صورت کشیدن و بقچه تا کردن باشه که بافت خوبی بگیره نونتون

مجموع دولیوان شیرو اب که بیشتر شیر باشه میذاریم ولرم بشه،بهش یک قاشق شکر و یک قاشق غذاخوری خمیر مایه اضافه میکنیم،میذاریم عمل بیاد،نصف لیوان روغن،یک قاشق مرباخوری بهبود دهنده،یک قاشق چایخوری نمک ،نصف لیوان شکرمخلوط میکنیم،خمیر مایه رو میریزیم و حدود پنج لیوان ارد رو کم کم میریزیم و مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاید ممکنه همه ارد استفاده نشه،اضافی نریزید،سطح کار و دستتون رو با کره چرب کنید و ورز بدید تا بافتش کمی شل تر بشه،با آرد ورز ندید،داخل عکس هست بافت کشسانی خمیر
سپس در ظرف گذاشته بذارید تا حدود یک ساعت استراحت کنه،سپس پفش رو بگیرید و دو یا چهار قسمت کنید (من دوقسمت کردم دو تا نون بزرگ شد) روی سینی فر چرب شده بذارید رویش را پارچه بندازید اجازه بدید یک ساعت بمونه،زرده تخم مرغ را با زعفران دم کرده ترکیب کنید روی نان ها بکشید و کنجد بپاشید درون فر به مدت حدود۱۵دقیقه تا نان ها طلایی شوند( نیم ساعت قبل از پخت یک ظرف آبجوش در طبقه کف فر بگذارید و اجازه دهید فضای فر بخار اب داشته باشد دمای فرتون ۱۸۰درجه باشه این کار برای پخت بهتر انواع نان هاست)
حتما درست کنید و لایک هم یادتون نره دوستتون دارم خیلی زیاد