مواد لازم
شیرینی دانمارکی با خمیر جادویی
۱۰
مواد اصلی
آرد سفید
یا آرد نان
۲ لیوان
شکر
۱ قاشق غذا خوری
پودر خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن مایع
یا زیتون
۲ قاشق غذا خوری
شیر
ولرم
۲/۳ لیوان
مواد رومال:
زرده تخم مرغ
۱ عدد
شیر
۱ قاشق غذا خوری
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
مواد کرم
آرد
۵۰ گرم
شکر
۵۰ گرم
پودر قند
۵۰ گرم
آب
۲۰۰ گرم
وانیل
به مقدار لازم
طرز تهیه
شیرینی دانمارکی با خمیر جادویی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
برای تهیه خمیر،تمام مواد را با هم مخلوط کنید.ده دقیقه ورز بدید تا خمیر نرم و یکدستی بدست بیاد. اگر از خمیر مایه تون اطمینان ندارید،تست کنید. یعنی شکر و خمیر مایه و آب ولرم رو با هم مخلوط کنید. درشو بذارید و ده دقیقه منتظر بمانید.اگر کف کرد و بالا اومد،یعنی سالمه.
۲
در این صورت بقیه مواد باقیمانده رو بهش اضافه کنید و ده دقیقه ورز دهید. اگر خمیر کمی چسبنده بود،کمی آرد اضافه کنید. اما آرد زیادی به خورد خمیر ندید ،چون سفت میشه.
۳
ظرفی رو چرب کنید ،خمیر رو داخلش بذارید.درشو بپوشونید و یک ساعت استراحت بدید بعد از یک ساعت که خمیر عمل اومد، پف خمیر و بگیرید خمیر جادویی شما آماده است
۴
حالا کرم دانمارکی رو که از قبل آماده کردیم رو میریزیم داخل قیف و میذاریم کنار دستمون روی سطح رو آرد میپاشیم خمیر رو به کمک وردنه پهن میکنیم سعی کنید خیلی خمیر رو نازک نکنید .
۵
به کمک چاقو یا برش زن پیتزا برش های یک اندازه و تقریبا۲سانتی طولی بدید از کرم با کمک قیف روی خمیر بریزید بعد دو طرف خمیر را روی هم آورده و با نیشگون سفتش کنید که بعد کرم از داخلش بیرون نریزه خمیر رو برمیگردونیم تا برش زیر کار بره و با کمک برش زن اندازه های یکسان برش بدید
۶
در سینی فر که ورق نسوز انداختیم چیده روشو نایلون چرب شده کشیده و استراحت ۴۵ دقیقه ای میدهیم بعد از استراحت مواد رومال را با هم مخلوط کرده بعد از ۴۵دقیقه من یکبار روی شیرینی ها را رومال کردم دوباره۳ دقیقه استراحت داده و باز رومال کرده (این باعث میشه خیلی خوشرنگ بشه وقتی میره تو فر براقیتش بیشتر میشه)
۷
برای روی شیرینی میتونید از کنجد یا مغز تخم آفتابگردون یا خلال بادام یا شکر دانه درشت استفاده کنید (که خیلی خوشگلش میکنه و یکم براقش میکنه و دون دون بودنش جذابیت میده به شیرینی)
۸
❌️دما و زمان پخت👇
فر از نیم ساعت قبل با دمای زیر روشن بشه
🔴فر برقی ۱۷۰درجه
🔴فر گازی۱۹۰درجه
🔴توستر و سولار و مایکرو۱۶۰درجه
طبقه وسط به مدت۲۰الی۲۵دقیقه قرار دهید
۹
❌️❌️هر کسی قلق فر خودشو میدونه دیگه
من در توستر با دمای۱۷۰به مدت۲۵دقیقه و ۲دقیقه گریل این شیرینی های خوشمزه رو درست کردم
نظرات طرز تهیه
شیرینی دانمارکی با خمیر جادویی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نون خانگی با خمیر جادویی
شیرینی دانمارکی خونگی
خمیر پیتزا
کیک جادویی
شیرینی تر
نون خامه ای
عکس های مرتبط
