اصول افزودن ادویه به غذا
اصول افزودن ادویه به غذا

نکته‌‌ای که باید هنگام استفاده از چاشنی‌ها به آن توجه داشته باشید، زمان استفاده از آنهاست. یکی از چاشنی‌ها و ادویه‌های پرمصرف در تهیه غذاها، زردچوبه است که حاوی مقادیر بالایی کورکومین (نوعی آنتی‌اکسیدان طبیعی) است که در برابر نور، حرارت و اکسیداسیون بسیار حساس است و به همین دلیل اگر در ابتدای پخت به غذا اضافه شود و مدت زمان حرارت هم بالا باشد، مسلما احتمال از بین‌رفتن این ترکیب بیش از زمانی خواهد بود که در مرحله آخر طبخ افزوده شود. خلاصه اینکه بهتر است تمام ادویه‌ها را در مراحل پایانی به ماده غذایی اضافه کنید.

مقالات پیشنهادی
جا افتادن غذا
جا افتادن غذا
نگهداری ادویه جات
نگهداری ادویه جات
ادویه و سبزی‌های معطر
ادویه و سبزی‌های معطر
5 ادویه ای که زیباترمان می کنند
5 ادویه ای که زیباترمان می کنند
روش تهیه 12 نوع غذا و پیش غذای خوشمزه اهالی جنوب - بخش اول
روش تهیه 12 نوع غذا و پیش غذای خوشمزه اهالی جنوب - بخش اول
اشتباهاتی در اصول پختن مرغ
اشتباهاتی در اصول پختن مرغ
نظرات
۰
خانومیه آقاییمم
سلام
پاپریکا برای چه غذاهایی استفاده میشه؟
آیا همه غذاها رو خوش طعم میکنه؟
۱۹ اسفند ۹۷
۱
diba
پس چرا خانم دکتر سانیا اگه اسمشونواشتباه نگفته باشم گفتن زرد چوبه باروغن تفت بدیم درحدتیرگی بعد بییه مراحل پخت
۹ اردیبهشت ۹۷
۱
Bàđ ĝíŕl
عاللللیه
۱۸ دی ۹۵
سایر کاربران
اللهم عجل لولیک الفرج اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم
ممنون از دوستای گلم که کارای منو لایک می کنند
🌟🌟 ارومیه🌟🌟
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایا مـن دلم قرصـِ کسـی غیـر از تـو با مـن نیست