#حلوا کفگیری اصل تبریزاستادجواد

ارد سرخ شده ۱کیلو
کره ۴۰۰گرم
نثار ۴۰۰گرم
گردو ۲۰۰گرم دلخواهی هست اضافه هم میشه زد
روغن مایع دو سه قاشق
پودر هل ۳قاشق
زنجبیل نوک‌قاشق
اگر دیدید خمیر جمع نشد روغن جامد ۵۰صاف می توانید استفاده کنید در حد مجاز کردنش
🌹🌹🌹
ارد را روی شعله با حرارت ملایم تفت می دهید تا بوی خامی ارد برود هر چقدر ارد رو با حرارت ملایم تفت بدهید رنگش عالی می‌شود
بعد از روی شعله بر داشته بگذارید خنک بشه
نثار و کره را دستگاه هم زن ریخته تا پوک کنه دو سه قاشق روغن مایع هم در همین بازه زمانی می زنیم تا قشنگ پوک وسفید کنه بعد هل را اضافه نموده دو سه دور زده تا قاطی بشه
بعد ارد رو کم کم اضافه نموده هم می زنید ممکن است جمع نشود چون کره با ارد خوب جمع نمیشه می توانید با روغن صاف ۵۰ مجاز کنید توجه کنید که زیاد روغن نریزید که روغن پس بده بعد در مرحله آخر گردو رو ریخته گردو باید نگینی باشه دوسه دور زد قاطی شد از دستگاه در آورده خمیر رو عین تپه جمع می کنیم قشنگ رویش را با دست فشار می دهیم تا صاف بشه بعد با کفگیر بر داشته داخل بشقاب می زاریم می توانید نصف خمیر هم زعفرانی کنید
نکته ای که در این حلوا خیلی مهم است تفت ارد می باشد این حلوا با کره حیوانی درست می‌شود این حلوا ارد برنج ندارد در آخر سر می خواستم از خانم یوسفی تشکر ویژه ای داشته باشم که از مراحل کار خودشان عکس تهیه نموده اند وکار ما رو راحت فرمودند

سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw