مواد لازم
حلوای زعفرانی تبریز
۱۰
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
روغن
جامد
۱/۲ پیمانه
روغن
محلی یا کره
۱/۲ پیمانه
مواد لازم شربت :
آب
سه و یک سوم پیمانه
شکر
یک و دو سوم پیمانه
زعفران
دم کرده غلیظ
۴ قاشق غذا خوری
گلاب
۵ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
حلوای زعفرانی تبریز
درجه سختی
زمان تهیه ۵
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد را در یک تابه بزرگ و در شعله متوسط تفت میدهیم تا جایی که رنگ آرد کمی تغییر کند و وقتی با قاشق از آرد برمیداریم و میریزیم، آرد به قاشق نچسبد، در این صورت میفهمیم آرد خام نیست.
۲
حالا آرد تفت داده شده رو الک کرده و دوباره به تابه برمیگردانیم. روغن جامد و محلی (یا کره) را اضافه کرده و تا جایی که روغن به خورد آرد بره هم میزنیم.
۳
سپس تابه را از روی حرارت برداشته و شربت را اضافه کرده و هم میزنیم تا خوب به خورد هم بروند. نکته مهم این است که اصلا به صورت دورانی هم نزنید چون حلوا کش می آید و اصلا خوب نیست. به صورت بالا پایین کردن هم بزنید.
۴
حالا حلوا را داخل ظرف سرو ریخته و تزئین نمائید.
۵
تهیه شربت : آب و شکر و زعفران را در ظرفی ریخته و روی شعله قرار دهید تا به جوش آید. بعد از به جوش آمدن گلاب را اضافه کرده و دو سه جوش دیگر بخورد و شعله را خاموش کنید.
تصاویر مراحل تهیه
حلوای زعفرانی تبریز
عکس های مراحل تهیه حلوای زعفرانی تبریز
عکس و تصاویر ارسالی از حلوای زعفرانی تبریز
سایر عکس های حلوای زعفرانی تبریز
نظرات طرز تهیه
حلوای زعفرانی تبریز
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوفته تبریزی اصل
دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)
قابلی پلوی تبریز
کرم زعفرانی
زولبیا
گز اصفهان
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
