#نان_مافین_گردو_دارچین
سلام دوستای گل پاپیونی
نان خوش عطر و طعم و خوش بافتی پختم برای افطار هم مناسب هست ،دستورشو براتون گذاشتم ،امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید

مواد لازم خمیر ⬇️
آرد ۵۰۰ گرم
شیر ۲۵۰ گرم
شکر ۲ قاشق غذاخوری
نمک یک دوم قاشق چای خوری
مایه خمیر ۷ گرم
کره ۲۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
هل یک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم برای فیلینگ نان ⬇️
شکر سه قاشق غذاخوری
گردو رنده شده ۵۰ گرم
کره ۴۰ گرم
دارچین یک قاشق غذاخوری
آرد یک قاشق غذاخوری
هل مقداری

طرزه تهیه ⬇️
✅ابتدا آرد را الک کرده و مواد خشک را با آرد مخلوط کرده ،سپس تخم مرغ و شیر را اضافه کرده شروع به ورز دادن خمیر می کنیم تا جایی که خمیر ما کاملا لطیف شود این کار با دست حدود ۷ دقیقه زمان میبرد بعد کره همدمای محیطرا اضافه میکنیم و ۸ دقیقه دیگر ورز میدهیم تا خمیر به تست کشش مناسبی برسد
✅ خمیر را به شکل یک چانه که سطح صافی دار در آورده داخل یک ظرف گذاشته حدود ۵۰ دقیقه استراحت میدهیم
✅ بعد از استراحت خمیر را به شکل مستطیل پهن کرده روی نیمی از خمیر مواد میانی را قرار می دهیم و نیم دیگر را روی خمیر برگردانده، وردنه کشیده
✅ بعد به شکل مستطیل های کوچک برش زده و هر مستطیل را به سه نوار تبدیل میکنیم و به صورت گیس، بافته می شود و بعد در قالب چرب و آردپاشی شده مافین قرار میدهیم
✅روی خمیر را کاور کرده و به مدت یک ساعت استراحت میدهیم تا حجم آنها دو برابر شود بعد از استراحت روی خمیر را با تخم مرغ کامل و وانیل رومال کرده و در فر از قبل گرم شده ،با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا آماده شود
✅ برای آماده سازی فیلینگ کافی از تمام موادفیلینگ را با هم ترکیب کنیم
#نان_مافین_گردو_دارچین #نان_عصرانه#نان_شیرین#نان_مافین
#نان_خانگی#نان_مافین_شیرین#ماه_رمضان#افطاری