#دلمه #دلمه_برگ #دلمه_برگ_مو #دلمه_برگ_انگور #دلمه_خوشمزه #دولمه #دولمه_برگ #دولمه_برگ_مو #دولمه_برگ_انگور

مواد لازم
برنج نیم دانه 150 گرم
برگ مو 400 - 500 گرم
سبزی دلمه خرد شده 150 گرم
شويد خرد شده 100 گرم
باقله سبز خلالی خرد شده 100 گرم
کشمش یا زرشک 50 گرم
سیر رنده شده 3 حبه
پیاز نگینی خرد شده 2 عدد
نمك، فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم

مواد سس چاشنی
رب انار 4 قاشق غذاخوری
شیره خرما 4 قاشق غذاخودی
آب تمره هندی 100 گرم
شکر 100 گرم
آب 1 پیمانه
روغن مایع 4 قاشق سوپخوری

طرز تهیه
برنج نیم دانه خیس خورده و باقله سبز خیس خرده و پیاز نگینی و سیر و سبزی دلمه وشوید و کشمش و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین را مخلوط کرده.
برگ مو ها را در آب جوشیده و نمک به مدت 2 دقیقه گذاشته و درمیاوریم توی سبد گذاشته تا آب اضافی کشیده شود.
یک عددبرگ مو برداشته و صاف میکنیم سپس از مواد میانی یک قاشق وسط آن گذاشته و دلمه را می پیچیم و در قابلمه چرب شده قرار میدهیم.
مواد سس چاشنی را باهم مخلوط کرده و روی دلمه ها میریزیم.روی دلمه ها یک جسم نسبتا سنگین مثل بشقاب چینی قرار بدین،وقتی بشقاب رو فشار دادین آب تا بالای بشقاب بیاد کافیه.
اول حرارت رو زیاد کنید تا آب جوش بیاد بعد نیم ساعت جسم سنگین را برداشته و میگذاریم با حرارت ملایم حدود 1 تا 1:30 ساعت بپزه.