عکس سوپ کرفس و قارچ(cream soup)
falcao
falcao
۴۲۱
۱۱.۵k

سوپ کرفس و قارچ(cream soup)

۲۶ مهر ۹۴
بازم سلام به همه ی دوستان عزیزم .همیشه خندون باشید.ایندفعه دسته بندی سوپ ها رو میخوام بگم.سوپ ها به 3 دسته تقسیم بندی میشن(کرم.پتاژ.کنسومه)کرم همین سوپه تو عکسه که رسیپیش رو میگم الان.پتاژ ها سوپ های پرملات هستن.مثل همین اش رشته ی خودمون.کنسومه به سوپ های شرق اسیا گفته میشه که حتما دیدید که شفافن و چندتا سبزیجات توشه.زیاد با ذائقه ی ما جور در نمیاد.سوپ هایی که تو رستوران ها سرو میشه اکثرا کرم هستند.یعنی خامه ای و روان.که معروف ترینش هم سوپ قارچ خامه ایه.برای سوپ داخل تصویر اول پیاز و سیر رو تو 50 گرم کره تفت بدید 5 دقیقه و بعد از صافی ردش کنید و پیاز و سیر رو بریزید دور!!!بله دور.چون فقط به یه کره ی طعم دار احتیاج دارید قارچ ها رو خورد کرده و با نمک و کره تفت بدید و کنار بذارید.حالا کرفس رو که نگینی خرد شده رو تفت بدید یکم و 4 قاشق ارد رو بریزید و تفت بدید 10 ثانیه.تو 2 لیوان اب 3 عدد قرص عصاره گوشت حل کرده و به قابلمه کم کم اضافه و تند تند هم بزنید.2 لیوان شیر ولرم هم اضافه و هم بزنید.این مایه رو تو پارچ میکسر بریزید تا کامل تبدیل به یه مایه سبز رنگ بشه و میکس بشه.و دوباره به قابلمه برش گردونید و رو حرارت بذارید.یا میتونید با گوشت کوب برقی تو همون قابلمه میکسش کنید.یا اگر نبود این وسیله ها بکوبیدش همون اول کرفس رو .بعد بذارید تا قوام بیاد قارچه با کره تفت داده شده رو هم اضافه کنید بهش .قوامش بسته به سلیقس هر وقت حس کردید خوبه از رو حرارت برش دارید.ادویه هاشم پودر پیاز و فلفل سفید و اب لیمو به عنوان چاشنیه.در اخر خامه هم به اندازه دلخواه اضافه کنید بهش.سوپ قارچه معروفه رستورانی رو هم میگم تو یه پست.
...
نظرات دستور پخت

سوپ کرفس و قارچ(cream soup)

۰
h.love.a
دوست عزیز کارات ها این و falcaoچه معنی داره؟
۲۳ تیر ۹۷
۰
f.b
پس سوپ قارچ معروف رستورانی ک قول دادی چی شد؟
۲۴ فروردین ۹۶
۲
falcao
زنده باشی دوست عزیز
۱۳ خرداد ۹۵
۲
نفسا
خیلییییی مرسی که راهنمایی میکنید...
خسته نباشید...:-)
۱۳ خرداد ۹۵
۱
falcao
مقدار اردتون رو یکم بیشتر کنید دوست عزیز
۱۲ خرداد ۹۵
۰
نفسا
نمیدونم چرا پس اینطوری میشه...:-(
ممنونم از لطفتون...:-)
۱۲ خرداد ۹۵
۰
falcao
نه شل که نمیشه هیچ وقت.یعنی نباید بشه.
۷ خرداد ۹۵
۰
نفسا
ببخشید اشتباه شد.
من هر وقت درست کردم طعمش عالیه ولی خیلی شل میشه.ایا مدلش اینطوریه؟
۷ خرداد ۹۵
۰
نفسا
ببخشید میشه اندازه پیمانه اب و شیر راهم
۷ خرداد ۹۵
۱
نازی جووون
اوخی چقد ناز شده اون لیوان چقد بانمکه از کارای زیبات دهنش وا مونده
۳ فروردین ۹۵
سایر کاربران
خدا بامن است
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
همه زندگیم دخترم
گلچین هستم از شهر زیبای ارومیه مهندس صنایع غذایی ام و یه دختر ۸ ساله دارم ممنون که به پیجم سر میزنید
مرسی ازنگاه مهربون وگرمتون😍😍😍😘😘😘😘💋💋💋
کاربر فعال سرآشپز پاپیون