لطفا کپشن مطالعه شود👇توضیحات کامل پنیرپیتزارم نوشتم مرسی که وقت میزاری💐💐

سلام دوستان پاپیونی من برای این پیتزا واقعا زحمت کشیدم اگر لایک کنید خوشحالم میکنید😃مرسی🌻🌻

دوستان من این پیتزارو خمیرشو از خود پاپیون با نام خمیر پیتزای ساده که کاربری به نام Maryamفرستاده درست میکنم با یکم تفاوت که آرزوخانم کارگاه کوچک عسلک راهنماییم کرده ممنونم🌺
و من الان استاد شدم😎👩🏻‍🍳

یک لیوان فرانسوی آب گرم که خیلی هم گرم نباشه ولرم باشه چون قبلا با آب گرم درس میکردم خمیر مایه میزدم که بوی ترشیش خونه رو برمیداشت😅🤣🤣
خب عرضم به حضور آب ولرم(یک لیوان فرانسوی)
یک قاشق غ خ خمیرمایه و یک قاشق غ خ شکر میزنم بعد از تقریبا ده دقیقه که عمل اومد یک قاشق چایخوری نمک میزنم تقریبا یک لیوان هم آرد میخواد شایدم کمتر چون من خمیرمو سفت نمیکنم و تقریبی گفتم یک لیوان چون من با قاشق میریزم و الک میکنم
و یک قاشق هم روغن نیمه جامد میزنم کامل مخلوط میکنم حالت چسبندگی داره یکم ، بعد میزارم یک ساعت استراحت کنه
بعد دستامو روغن مالی میکنم و پف خمیرومیگیرم و ارد نمیزنم همون حالت چسبندگیش روشه زیاد هم باهاش ور نمیرم همونطوری میریزم تو قالبی که چرب کردمو پهن میکنم و تمام(اسلاید پنجم عکسش هست)
بعد روش سس زدم فراواون بعد هم مایه پیتزا که
قارچ و تفت دادم فلفل دلمه رو تفت دادم سوسیس رو تفت دادم گوجه زدم بعد همه رو قاطی کردم یک قاشق رب و یکم سس تند کچاپ و نمک زدم مخلوط که شد گازو خاموش کردم گوجه ها له نشن یکم خنک شد ریختم روی خمیری که روش سس زده بودم اینم بگم(مرغ و هم ازقبل میپزم با این مواد قاطی میکنم که اینسری نداشتم و هیچی از خوشمزگی پیتزام کم نشد) خلاصه گذاشتم فر با المنت پایین وقتی پخت بعد بالا رو روشن کردم از بالا هم پخته شد تا هم مواد کامل چسبید و هم خمیرمون کامل پخت وسطش(خمیر نموند) فقط مواظب باشید خشک نشه چون قراره یکبار هم با پنیرپیتزا پخته شه خمیرتون بپزه کافیه (این روش برای پیتزاهایی مثل پیتزای من که زیاد نازک نیست و یکم ضخیمه بسیار عالی هست من خمیر زیاد نازک دوست ندارم) اسلاید سوم مشخصه
بعد خارج کردم پنیر پیتزایی که خودم درست کردمو روش ریختم (اسلاید چهارم)بعد چند دقیقه که پنیر آب شد سریع بیرون آوردم خشک نشه چون خانگی بود پنیرم زیاد نذاشتم رنگش عوض شه ترسیدم خشک شه(عکس اتمام کامل پیتزام اسلاید اول و دوم)
حالا
طرز پخت پنیر پیتزا🧀
من اینطوری درست کردم👇👇

یک کیلو شیر محلی (من با ۱۸تومن یک کیلو شیر درست کردم تا اگه خراب شد موادم حروم نشه) و ریختم قابلمه کوچیک و گذاشتم رو شعله کم تا شیر گرم بشه در اون حد که نجوشه فقط گرم شه انگشتتو میزنی شیر گرم باشه ولی اصلا انگشتت نسوزه بعد یک استکان سر پُر سرکه سفید زدم چون بلاخره شیر کم بود برای دو کیلو شیر باید یک لیوان سرکه بزنیم مونتها چون من میخواستم پنیر پیتزارو اولین بار درست کنم با یک کیلو شیر امتحان کردم یک استکان کافی بود اگر دیدین رنگ شیر تغییر نکرد و همون رنگ شیر بود بازم سرکه لازمه چون شیر وقتی میبره آبش عین آب پنیر ازش جدا میشه و تغییر رنگ میده یجور سبز کمرنگ خلاصه اسلاید آخر مشخصه واینم بگم پنیر طعم سرکه نمیداد خیالتون راحت خلاصه

سرکه رو که ریختم با قاشق هم زدم و شیر شروع کرد به بریده شدن شدن (دَلَمه )بست اسلاید دهم مشخصه
بعد درشو بستم زیرشو خاموش کردم وگذاشتم یه ربع موند و بعد رفتم با کفگیر دَلَمه هارو جدا کردم (اسلاید نهم)
بعد با دست فشار دادم و باقی مانده آب پنیر همون شیری که پنیرارو ازش جدا کردیم و یک قاشق و نصفی (چایخوری ) نمک زدم بعد پنیرو که فشار دادم مثل کوفته شده بود (اسلاید هشتم)انداختم تو همون آب پنیر و زیرشم روشن کردم بعداینکه به جوش اومد شعله رو کم کردم خلاصه حدود سی ثانیه بعد پنیر و دراوردم باز فشار دادم کش دادم جمع کردم باز انداختم تو همون شیر یا آب پنیر که درحال جوشیدنه سی ثانیه موند بعد دوباره دراوردم فشارش دادم کش دادم جمع کردم تقریبا چهارپنج مرتبه تکرار کنید ولی من خودم تقریبا هشت بار انجام میدم (اینطوری به دلم میشینه) هربار هم پنیر بیشتر از سی ثانیه نزارین بمونه چون ذوب میشه و بخواین دربیارین میچسبه به قاشق تا آسمون کش میاد و نمیشه بیرون آورد😂😂😂خب اینم بگم شیر یا همون آب پنیر هم که داره میجوشه پس پنیر خام نیست نگران نباشین بعد عکسشم اسلاید(هفتم هست که چجوری کش میاد)
بعد اخرین بار که فشاردادم آب پنیر ازش جداشد انداختم تو آب یخ دوباره فشار دادم گذاشتم فریزر کامل سفت شد بعد رنده کردم(اسلاید شیش) و تمام نوشجان😋👏👏

دوستان تو این پنیر بعضیا نمک زیاد میزنن من کم زدم که حالت نمکی مشخص نشه تو پیتزا چون پنیر پیتزاس ،پنیر صبحانه نیست که

واینکه برای یدونه پیتزای هشت تیکه خوب بود و شاید هم برای دو تا کوچیک چهارتیکه
ولی من پنیر زیاد دوس دارم بنظرم اگه دو کیلو شیر بود پنیر بیشتری میداد اونموقع برای یه پیتزای بزرگ یا سه تا کوچیک بهترتر میشد
خلاصه زحمت داشت ولی لذت بخش بود من دوس داشتم وقتی پنیرندارم هوس پیتزا کردم خودم بتونم با شیر درست کنم
من خوشم اومد و دیگه از بیرون نمیخرم از این به بعد خودم درست میکنم البته حداقل با دوکیلو شیر درست کنید هرچی پنیربیشتر باشه کش پنیرهم بیشتره(اسلاید دوم مشخصه) و طعمشم عالی🤔🧐🤷🏻‍♀️ اینم بگم این پیتزای من خیلی خوشمزه بود واقعا همه مون خوشمون اومد🤌👌😋
کلاً تعریف از خود نباشه😅 من پیتزاهام همیشه هرکی خورده مشتری شده حرف ندارن👌🤌🙂😄
از این به بعد هروقت بخوام پیتزا درست کنم یک روز قبلش به اندازه نیازم شیرمیخرم مثلا دو کیلو یا بیشتر خلاصه خودم پنیرپیتزا درست میکنم تازه تازه استفاده کنم

اگه درست کردین نوشجان😋😋😋
یا خدا چقد زیاد حرف زدم😅🤭
معذرت🙏
و باز هم ممنونم که تااینجا وقت گذاشتی و خوندی💐💐💐






#پیتزا #پیتزامخلوط #سحر❤️اکبر #پنیر #پنیرپیتزا #خمیرپیتزاساده #خمیر #پیتزاخونگی #پنیرپیتزاخانگی #پیتزاخانگی #پیتزاقارچ_سوسیس #پنیرپیتزاخونگی