#آش #دوغ #آش_دوغ #آش_دوغ_اردبیل
مریم بخشی نیا ♧
مواد لازم:
نخود ا پیمانه -خرده برنج یک دوم پیمانه -جو پرک (بلغور جو) یک دوم پیمانه -برگ سیر تازه اگه نداشتید خشک و یا اگه هیچ کدام را نداشتید اشکال نداره سبزی آش و حتی اگه نداشتید هیچ مشکلی پیش نمیاد😂
گوشت چرخ کرده -پیاز رنده شده برای گوشت های قلقلی-
سیر داغ -نعناع داغ
دوغ محلی (هر چی دوغ ترش باشه آش خوشمزه تر میشه)
نمک -فلفل -زرچوبه -زعفران در صورت دلخواه به میزان لازم
تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه:
ابتدا نخود و برنج و بلغور جو را از قبل خیس کرده بعد نخود را جدا میپزیم.در قابلمه ای مقداری آب ریخته و نخود پخته و جو و برنج و برگ سیر را اضافه کرده بالا میزنیم تا جوش بیاید بعد زیرش را کم میکنیم تا با هم بپزد .بعد گوشت ها را قلقلی کرده سرخ کرده کنار میگذاریم.بعد که با هم پخت و اب آش کم تقریبا کم شد در دوغ یک تخم مرغ زده و هم میزنیم تا دوغ موقع اضافه کردن نبرد .بعد دوغ را اضافه کرده وهم زده و ادویه ها را اضافه کرده.مقداری نعناع داغ و سیر داغ دز آش ریخته آش که جا افتاد با چیزهای دلخواه تزیین میکنیم.