پائولوکوئیلو چه قشنگ میگه：
وقتی درباره‌ی کاری که میکنی
اشتیاق داشته باشی
انرژی مثبت را احساس می‌کنی
به همین سادگی🧚🏻‍♀♥️


‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‎‌‌‎‌
بستنی مگنوم 😍🤤

‍ #بستنی_مگنوم_ رویا


شیر 1 و 1/4 پیمانه
نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری پُر
شکر 35 گرم( حدود 2 قاشق غذاخوری)
شکلات سفید 50 گرم( حدودا 18 عدد شکلات سکه ای سفید)
◀شکلات سفید قابل حذفه ولی من توصیه نمیکنم چون هم طعم خوبی به بستنی میده و هم  مانع یخمکی شدن و آب شدن سریع بستنی میشه
◀اگر شکلات سفید رو حذف کردید میتونید بنا به ذائقه خودتون شکر دستور رو کمی بیشتر کنید
◀برای شکلاتی شدن بستنی از شکلات سیاه به جای شکلات سفید استفاده کنید
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری استاندارد
◀میتونید از 1/4 قاشق چایخوری وانیل پودری استفاده کنید
خامه قنادی 200 گرم
◀از خامه قنادی مارک میهن یا ترکار یا سولیانو کاله که بافت سبک و خوش طعمی دارن میتونید استفاده کنید
◀در بعضی دستورهای خونگی به جای خامه قنادی از خامه صبحانه استفاده شده که من توصیه نمیکنم چون با خامه صبحانه طعم بستنی متفاوت با طعم بستنی کارخونه میشه

برای کاور:
شکلات 200 گرم
روغن مایع 25 گرم
خلال بادوم یا بادام زمینی دو قاشق به دلخواه
ممکنه برای کاور همه بستنی ها به مقدار بیشتری شکلات احتیاج باشه ولی بهتره هر بار به اندازه دستور شکلات کاور را آماد
ه کنید



شیر ،شکر،نشاسته ذرت با هم مخلوط روی حرارت کم گذاشته کمی که غلیظ شد کنار هاش ریز جوش زد حرارت خاموش کنید مواد باید کاملا رقیق باشه بعد شکلات و وانیل اضافه کرده مواد در محیط آشپزخانه بزارید کاملا سرد بشه بعد خامه کنی فرم داده را اضافه و کمی مخلوط کنید داخل قالب ریخته داخل فریزر بزارید


کنتهبه غلظت مایه اولیه بستنی دقت کنید باید مثل فرنی رقیق باشه اگه خیلی غلیظ باشه بستنی بافت دلخواه رو پیدا نمیکنه و موقع مخلوط کردن مواد با خامه فرم گرفته موادتون حالت تکه تکه به خودش میگیره و اگر خیییلی رقیق باشه بستنی یخمکی میشه و سریع آب میشه
خامه قنادی لازم نیست زیاد فرم بگیره در حدود 2 تا 3 دقیقه با دور تند همزن بزنید کافیه
بستنیها بهتره 12 تا 24 ساعت در قالب بمونن تا کاملا منجمد شوند
به جای قالب پاپسیکلز میتونید از لیوان یکبار مصرف استفاده کنید و داخل لیوان مواد را بریزید و چوب بستنی بذارید
بستنیهای منجمد را به صورت کاملا سرد داخل کاور شکلاتی ولرم بزنید و بعد از شکلات دربیارید تا شکلات اضافی بریزه
چون بستنی خیلی سرده بلافاصله کاور شکلاتی روی بستنی خودشو میگیره و سفت میشه
بعد از اینکه بستنیها را با شکلات کاور کردید بهتره 30 دقیقه مجددا در فریزر بذارید و بعد بستنی آماده سرو هست
به جای شکلات سیاه برای کاور میتونید از شکلات سفید استفاده کنید
با این میزان مواد 6 تا 8 عدد پاپسیکلز بزرگ یا 10 تا 12 عدد  پاپسیکلز کوچک بستنی خواهید داشت(رویا)


اگه درست کردین راضی بودین فاتحه‌ای برای پدرم بفرستین ممنون