سلام سلام دلبرا حالتون چطوره؟
من اومدم با یک پست دلبر دیگه
آموزش نان تست ساده ساده 🍞
بریمم ببینم چی لازم داریم

••♡••••♡••••♡••••♡•••کافه پاستیلی••♡••••♡••••♡••••♡••••♡


✅مواد لازم 👇
آرد نان فانتزی ۳۵۰ گرم
شکر ۴۰ گرم
خمیر مایه فوری ۵ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۵ گرم
شیر ولرم ۷۵ میلی لیتر
روغن مایع ۵۰ گرم

✅مواد لازم استارتر
آرد نان فانتزی ۱۵۰ گرم
خمیر مایه فوری ۵ گرم
آب ولرم ۱۵۰ میلی لیتر

ابدا باید استارتر نان تست را اماده کنیم، برای این منظور ۱۵۰ گرم آرد نان فانتزی را به همراه ۱۵۰ میلی لیتر آب ولرم و ۵ گرم پودر خمیر مایه فوری داخل یک ظرف شفاف مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. سپس کنار می گذاریم تا حجمش دو برابر شود.به این دلیل از ظرف شفاف استفاده می کنیم تا بتوانیم ببینیم حجم خمیر استارتر دو برابر شده است. حدودا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان برای دو برابر شدن خمیر استارتر نیاز است. پس از اینکه خمیر دو برابر شد آنرا به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس ازاینکه استارتر اماده شد آنرا از یخچال خارج می کنیم و داخل یک کاسه جادار می ریزیم. در ادامه آرد نان فانتزی را الک می کنیم و به کاسه اضافه می کنیم. حالا به ترتیب شکر، نمک، خمیر مایه، تخم مرغ، روغن مایع و شیر را اضافه می کنیم.دراین مرحله با یک قاشق مواد را خوب مخلوط می کنیم تا خمیر جمع شود، سپس با دست شروع به ورز دادن خمیر می کنیم و حدود ۱۰ دقیقه خمیر را روی سطح کار ورز می دهیم. پس از ورز دادن ۵۰ بار خمیر را بلند می کنیم و به سطح کار می کوبیم.
توجه داشته باشید که پسا
ز ورز دادن خمیر باید حالت کشسانی پیدا کند و وقتی خمیر را با دست باز می کنید پاره نشود. یک کاسه گود را با روغن چرب می کنیم سپس خمیر را به شکل یک چونه بزرگ داخل کاسه قرار می دهیم
روی خمیر را با یک دستمال تمیز می پوشانیم و به مدت ۱۵ دقیقه در یک جای گرم استراحت می دهیم. پس از گذشت این زمان خمیر را به سه قسمت تقسیم می کنیم و هر سه قسمت را چونه می گیریم. حالا قالب نان تست را چرب می کنیم.
چونه ها را در کنار هم داخل قالب نان تست قرار می دهیم و روی قالب را با یک پارچه تمیز می پوشانیم تا خمیر در این حالت ۱ ساعت استراحت کند و حجم چونه ها دو برابر شود. حالا خمیر ما کاملا اماده است و باید به مرحله پخت برویم
فر را با حرارت ۲۱۰ درجه سانتیگراد از ۱۵ دقیقه قبل روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس قالب نان تست را به مدت ۴۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا نان بپزد. پس از ۴۵ دقیقه قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم نان خنک شود.
پس از اینکه نان خنک شد آنرا با چاقوی دنده دار برش می زنیم. توجه داشته باشید چون نان بافت بسیار نرمی دارد اگر با کارد صاف بریده شود ممکن است له شود. برای نگهداری نان هم بهتر است آنرا در پلاستیک نگهداری کنید تا خشک نشود
‌‌ 💜💜
دوست قشنگممممم اگه هنوز پیجمو فالو نکردی یه سر بزن اگه خوشت اومد فالو کن از آموزش های سه سوته جانمونی
‌‌. 💜💜

#نان #نان‌ـ‌خانگی #نون #نون‌ـ‌خونگی#,نان‌ـ‌تست‌ـ‌ساده
#نان‌ـ‌سه‌ـ‌سوته‌‌#آشپزی‌ـ‌با‌ثنا#کافه‌ـ‌پاستیلی‌#آشپزی‌‌ـ‌با‌ـ‌عشق