من وقتی نخود میخریم دو روز خیس میکنم و هر ۲،۳ساعت یبار آبشو عوض میکنم و روز اول توش خیار می‌ریزم تا حسابی نفخشو بگیره
بعد که خیس خورد با سبزی خرد کن خردشون میکنم و بسته بندی میکنم و میزارم فریزر
موقع پخت میزارم یخش اب شه و دو مذل متفاوت میپزم
۱. نخود و پیاز و ادویه رو با مولینکس چرخشون میکنم( نخود فلافل باید۲بار چرخ بشه)
۲. همونطور ادویه میزنم ولی بسته به حجم فلافل نصف یا یه دونه نون باگت رو خیس میکنم و می‌ریزم تو نخودا پیازشم رنده ریز میزنم

مرحله بعد با پودر سیر و بکینگ پودر مخلوط میکنم و کنجد سفید هم اضافه میکنم(امروز کنجد نداشتیم)
نکات مهم اینجاس که اولا روغن فراوان و دااااغ باید باشه و دوم اینکه مایه فلافلو که میخوایم برداریم اول یکم برمیداریم هی ازین دست به اون دست میدیم و درهمین حین فشار ریزی وارد میکنیم تا بهم فشرده بشه و ترک نخوره بعد گرد میکنیم و یکمم پهنش میکنیم که وسطش خوب بپزه وقتی خوب ترکاشو گرفتیم میزاریمش وسط روغنای داغ
اولش یکم پایین میره بعد که سبک شد میاد بالا و روی روغنا شناور میشه

بااین دستور نه نیاز به تخم مرغ و آرد و سیب زمینیه نه ترک میخوره و خراب میشه
حتما امتحان کنین نوش جان