#قلیه #ماهی #قلیه_ماهی
مریم بخشی نیا ♧
سلام عزیزان وقتتون به خیر.
خوب بی مقدمه بریم سراغ طرز تهیه:
ابتدا پیاز رو رنده کرده دقایق آخر سیر رنده شده را اضافه کرده و تف می‌دهیم.در اواخر کار زردچوبه اضافه میکنیم . بعد سبزی را که شامل گشنیز و کمی شنبلیله است را خوب خرد کرده و در ماهی تابه جداگانه اول سرخ کرده بعد به سیر و پیاز اضافه کرده.یک قاشق آرد را هم در یک گوشه از کنار ماهی تابه تف می‌دهیم. بعد یک قاشق رب گوجه فرنگی و بعد سس تمبری را اضافه کرده آب جوش در صورت نیاز اضافه کرده. اگر از تن ماهی استفاده می‌کنیم بعد از جوشاندن قوطی ها (به مدت ۲۰ دقیقه )در اواخر کار ماهی رو اضافه کرده و فلفل و نمک غذا را میچشیم و می‌گذاریم جا بیفتد.اگر از ماهی استفاده می‌کنیم ماهی را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده سرخ کرده و همان ابتدا به مایعمان اضافه میکنیم.اگر از این تمبری که عکسشو گذاشتم استفاده کنید خيلي قلیتون خوشمزه تر میشه .تمبرهای دیگر هم رنگش کمتر است هم شور است.
سس تمبری: چند ق غ از تمبر را برداشته با آب رقیق کرده و بعد صاف میکنیم. یک کم حالت غلیظ داره که بعد به مایع سبزیمان که آب جوش اضافه کردیم درست می‌شود.
امیدوارم این پست براتون مفید باشد.