#چیز_کیک_باقلوا. ۱۴۱
موادلازم
خمیر باقلوا ۱بسته
کره  ۱۰۰گرم
تخم مرغ  ۳ عدد
شکر  ۳/۴پیمانه(۳تا۱/۴)
ماست  شیرین و بدون اب ۳/۴پیمانه
روغن  ۱/۲پیمانه
پودر نارگیل  ۱/۲ پیمانه
آرد  یک و یک دوم پیمانه
وانیل  ۱/۲ق چ
بکینگ پودر  ۱ق م
.
مواد لازم قسمت پنیری
پنیر خامه ای  ۱۵۰گرم
خامه صبحانه ۲۰۰گرم (یک بسته)
شیر عسلی نصف قوطی
ژلاتین  ۱ ق غ
آب سرد  ۱/۳ لیوان
وانیل  ۱/۴ ق چ
.
.
اول از همه خمیر باقلوا پهن میکنیم
به اندازه قالب ۲۳برش میدیم
.
کره به روش بنماری ذوب میکنیم
کره ظرف با کره چرب میکنیم،ورق های باقلوا یکی‌ یکی میزاریم باکره چرب میکنیم تا لایه اخر این کار انجام
میدیم،روی ورق اخر هم چرب میکنیم،حالا به ۸قسمت مساوی تقسیم میکنیم
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت تقریبی ۱۰تا۱۵دقیقه میزاریم تا بپزه و روش طلایی بشه
.
.
برای درست کردن کیک
تخم مرغ،وانیل،شکر با دورتند هم میزنیم تا حجمش دو برابر و کرم رنگ بشه
ماست و روغن اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن با دور کند هم میزنیم
پودر نارگیل اضافه و باز هم در حد مخلوط شدن با دور کند هم میزنیم
حالا ارد و بکینگ پودر مخلوط میکنیم
داخل مواد ۲بار الک میکنیم و هر بار با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم تا گلوله ای از ارد باقی نمونه
.
کف قالب ۲۳سانت کاغذ روغنی میزاریم،چربش میکنیم مواد داخلش میریزیم توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰میزاریم تا بپزه
.
بعد از پخت اجازه میدیم کاملا خنک بشه بعد از قالب جدا میکنیم،اگر قالب کمربندی بود که هیچی داخلش میزاریم باشه اگر نه کیک داخل رینگ میزاریم
.
مواد پنیری
پنیر،خامه،شیرعسلی،وانیل با همزن میزنیم تا یکدست بشه
بعد ۱ ق غ ژلاتین که با اب مخلوط کردیم وبه روش بنماری ترکیبشون کردیم بهش اضافه میکنیم و باز در حد مخلوط و یکدست شدن هم میزنیم
.
حالا از مواد پنیری روی کیکی که داخل رینگ کردیم میریزیم و روی اونو کاملا صاف میکنیم و به مدت یکساعت داخل یخچال میزاریم
.
بعد از اینکه مواد پنیری داخل یخچال خودشو گرفت از رینگ جدا میکنیم و باقلواهایی که از قبل پخته بودیم روی کیک میزاریم
.
برای براق شدن روی باقلوا عسل یا شربت بار با فرچه روی باقلواها میزنیم و بعد با هر چیزی دوست دارین تزیین میکنید