#شامی_رودباری


طرز تهیه؛

🔸نيم كيلو گوشت چرخكرده را با يک عدد پياز بزرگ رنده ريز كنيد( آب پیازو بگيريدو دور بريزيد)
گوشت رو با پياز خوب مخلوط ميكنيم
براي اين شامي بايد يك نوع سبزي محل  به نام پلنگ مشت بریزیم که من بهش دسترسی نداشتم وجايگزين اين سبزي محلي را150 گرم  مخلوط گشنيز و جعفري ریختم و دو ق چ گلپر و كمي مرزه خشك به اضافه ميكنيم و خوب ميكس ميكنيم 

🔸داخل ماهیتابه روغن میریزیم و شامي هارو حالت داده داخل ماهيتابه قرار ميديم  و باشعله كم، در ماهيتابه بسته، تا كمي سرخ بشه(لازم نیست زیاد سرخ بشه)بعد از ماهيتابه خارج ميكنيم و داخل همون ماهيتابه و همون روغن يه دونه پياز رنده ميكنيم،

🔸آب پياز داخل گوشت رو هم اينجا اضافه ميكنيم و پياز رو تفت ميديم، 3 عدد گوجه متوسط رو پوره کرده و  داخل ماهيتابه ميريزيم،  شامي هارو ميچينيم روي سسمون، دم كني روي ماهيتابه ميزاريم و اجازه ميديم با شعله كم شامي مون جا بيفته.


@ashpazie_khounegi