سفیده و زرده تخم مرغ را ازهم جداکنید و سفیده تخم مرغ را باهمزن بزنید که پفکی و ازحالت روان خارج شود سپس وانیل و شکر (شکر حتما باید دانه ریز باشد )را اضافه کنیدو هم بزنید نیازی نیست سفیده قله ای و به مرحله استیف پیک برسد همینکه حجم بگیرد واز ظرف سر ریزنشود کافی است

وقتی سفیده ها فرم گرفت زرده تخم مرغ را دانه دانه به سفیده ها اضافه و پس از اضافه کردن هر زرده سی ثانیه با همزن مخلوط کنید

پس از اضافه کردن زرده ها شربت بار یا عسلی که به دمای محیط رسیده و روان است را به مواد اضافه و درحد مخلوط شدن هم بزنید

در مرحله آخر آرد را طی چند مرحله روی مایع رولت الک کرده و با قاشق یا لیستک به صورت دورانی مخلوط کنید خیلی مخلوط نکنید فقط درحد مخلوط شدن در غیر اینصورت مواد غلیظ و پف سفیده ها ازبین میرود

این رولت کارگاهی هست و نباید خیلی حجم بگیرد با این دستور هم میتوانید شیرینی برشی یا تیتاپ و.. درست کنید

فر را با۲۴۰درجه گازی روشن وگرم کنید حتما باید فر داغ و گرم باشد

کف سینی رولت یا فر ۲۰&۳۰را کاغذ روغنی پهن کرده به صورتی ک از دوطرف لبه کاغذ روغنی بلندتر باشد

مواد رولت را درون سینی بریزید و با پالت یا کاردک صاف و یکدست کنید چندبار سینی را به سطح بکوبید تا حبابها خارج شود

سینی رولت را درون فر طبقه وسط قرار دهید اگه فرتون قابلیت اینو داره که هم زمان بالا و پایین و فن با هم روشن شود به مدت ۵ دقیقه اگه روی رولت بعد ۵ دقیقه هنوز خیس و چسبناک بود حرارت پایین رو خاموش کنید و فقط بالا تا جایی که رنگ بگیره روشن کنید ولی اگه همزمان روشن نمیشود ۵ تا ۷ دقیقه حرارت پایین بعد ۲ تا ۳ دقیقه حرارت بالا ❤بیشتر از این زمان نباید داخل فر باشه چون خشک میشود

بعد از پختن و سردشدن سطح رولت روی آن را با دستمال بپوشانید تاکاملا خنک و آماده خامه کشی شود اطراف رولت را باچاقو برش داده وخامه قنادی رافرم داده و سطح رولت را با خامه موز یا مربا و هر فیلینگ دلخواهی بپوشانید و رول کنید

رولت را با گاناش یا خامه یا دلخواه تزیین و آماده برش کنید برای برش رولت چاقوی اَره ای را درون آبجوش بزنید و دست را یک سمت رولت بگذارید و باچاقو برش دهید ونوش جان کنید

میتوانید نان رولت را آماده و درون کاغذ بپیچید و درون نایلون فریزر قرار داده و فریزکنید ویدیو جهت دیدن مراحل و غلظت مواد درون پیج قرارداده خواهدشد