حلوا سه آرد
مواد لازم
آب ۴ پیمانه
شکر ۴۰۰ گرم
گلاب نصف پ
پودر هل یک ق چ
پودر زعفران ۱/۴ ق چ
کره ۵۰ گرم
روغن ۲۰۰ گرم
آرد سفید یا ارد قنادی ۱۵۰ گرم
آرد برنج ۱۰۰ گرم
آرد نخود چی ۱۲۵ گرم
طرز تهیه ابتدا آب و شکر و گلاب و زعفران و گلاب و هل را ترکیب کنید و روی حرارت
بذارید تا شکر حل شود نیازی به جوشیدن ندارد همینکه شکر حل شود کافیست. سپس از
روی حرارت بردارید تا خنک شود.
حالا آرد سفید را الک کرده و بمدت ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید تا کمی رنگ آن
تغیر کرده و نخودی شود سپس آرد برنج را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن هم کمی
تغیر کند و در نهایت هم آرد نخودچی را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر هم هم بزنید . حالا کره
و روغن را اضافه کرده و تا زمانی که حلوا به رنگ دلخواهتان برسد روی خرارت تفت
دهید.حالا شهد خنک شده را طی ۳ مرحله اضافه و ترکیب کنید تا حلوا جمع شود . بعد از
اینکه کمی از حرارت افتاد به راحتی ماسوره بزنید یا داخل دیس شکل دهید و با خلال پسته یا گل محمدی
یا پودر پسته تزین کنید.