سلام به روی ماهتون مهربونا
هدفم از پخت این پیتزا امتحان یه خمیر خونگی جدید بود که خدا رو شکر سر بلند از این امتحان بیرون اومد 😊
قبل از طرز تهیه خمیر باید بگم دستور از پیج اینستا ( غذای شمالی ) و رایگان بود
مواد لازم
تخم مرغ ۲ عدد
روغن یک چهارم لیوان
آرد ۳ تا ۴ لیوان
آب ولرم ۱ لیوان سر خالی
سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق چای‌خوری
نمک یک دوم قاشق چای‌خوری
آب ولرم ، شکر و خمیر مایه رو ترکیب کنید و کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاد
در ظرف گودی تخم مرغ ، سس مایونز ، روغن و خمیر مایه عمل آمده رو با هم ترکیب کنید تا همگن و یک دست بشه .
آرد رو کم کم اضافه کنید ابتدا با لیسک و بعد با دست ورز بدید تا جایی که خمیری لطیف به دست بیاد .
روی خمیر رو ابتدا با سلفون و بعد با پارچه بپوشونید تا حجمش دو برابر بشه حدود یک تا دو ساعت بسته به دمای محیط طول میکشه ( استراحت خمیر من کمی بیشتر از یک ساعت شد )
بعد از این مدت خمیر رو به قسمت های مساوی تقسیم کنید
توی ظرف پیتزا باز کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مجدد استراحت بدید و روی خمیر رو چنگال بزنید ، در فرِ گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۱۰ دقیقه بپزید ، بعد از ۱۰ دقیقه خمیر رو از فر خارج کنید و مواد پیتزا رو بچینید و در فر بگذارید و صبر کنید تا روی پیتزا کاملا طلایی بشه .
من استراحت دوم رو ندادم و ۱۰ دقیقه پخت اولیه ی خمیر رو هم انجام ندادم مشکلی پیش نیومد و در نهایت نونِ پیتزام نرم و کاملا پخته بود .
خوشمزگی و بی نظیر بودن این خمیر به خاطر وجود سس مایونزه پس حذفش نکنید .
اگر دوست دارید پنیر پیتزاتون کش بیاد قبل از گذاشتن پیتزا توی فر روی پنیر کمی آب اسپری کنید .
با این مقدار مواد اولیه دو تا پیتزای بزرگ درست کردم .
ممنون که حوصله کردید ❤