سلام دوستان ایام به کامتون
خوشحال میشم اگه این پست براتون مفید بود فاتحه یا صلوات در حق پدرم بفرستید.
درست کردن #موچی انواع مختلفی داره که این آموزش با پخت روی اجاق هست میتونید تو ماکرو هم بپزید اگه ماکرو ندارید میتونید بخار پر کنید فقط دیگه سلفون رو سوراخ نکنید و ظرف رو توی یه قابلمه آب در حال جوش  روی یه رینگ قرار بدید

اول بیاید ابزار و مواد مورد نیاز موچی رو بهتون بگم .😊

ماهیتابه نچسب
لیسک نسوز
الک
وردنه (سیلیکونی مخصوص فوندانت)
صفحه سیلیکونی
دستکش لاتکس یا یکبار مصرف
کپسول کاغذی
قالب کوچیک(بدون قالب هم میشه)
رنگ خوراکی ژله ای
خامه،شکلات،میوه  و.....برای فیلینگ
و درصورت تمایل فوندانت و ابزار برای تزئین .

✅نکات قابل توجه

✔️دستکش ، صفحه سیلیکونی و ترازو قابل حذف نیست
✔براش نرم برای پاک کردن نشاسته اضافی
✔️نشاسته باید سفید و مرغوب باشه
✔️از آبمیوه صنعتی هم میشه استفاده کرد.
✔️آرد ،حتما باید گلوتینوس باشه .بهترین مارک برای رسپی ها (مونتی)هست.
✔️وانیل بهتره مایع باشه.

✍مواد لازم:

آرد گلوتینوس ۱۲۰ گرم
شیر ۴۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
کره ۲۰ گرم
شکر ۳۰ گرم
وانیل یا اسانس میوه ۱۰ قطره

✍طرز تهیه

آرد گلوتینوس و نشاسته ذرت و شکر رو با هم مخلوط میکنیم
شیر رو کم کم به مواد اضافه میکنیم
وقتی مواد ترکیب شد از صافی رد میکنیم توی قابلمه می ریزیم روی اجاق با حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا خمیر کامل بپزه و حالت پاستیلی بشه
کره رو اضافه کنید،هم بزنید تا کمی به خورد خمیر بره
خمیر را روی سطح کار که با کره یا کمی روغن مایع چرب کردیم منتقل کنید ۱۰ دقیقه ورز بدید ❌(چنگ نزنید)❌ بصورت کشانی خمیر رو ورز بدید
خمیر را داخل نایلون چرب شده گذاشته و نیم ساعت در یخچال استراحت بدید
❌دوستان ممکنه زمان بیشتری برای پخت خمیر شما لازم باشه پس این زمان تقریبی هست شما فقط باید به اون بافت پاستیلی از خمیر برسید
اگه خمیرت طعم خامی میده میتونه از پخت سریع و یا کم بودن ميزان مایعاتش باشه .✅
پس موادت نباید قبل پخت سفت باشه و با حرارت ملایم رو به پایین با آرامش و عشق بپز ❤️🍡
❌موقع پیچیدن هم زیاد پودر نشاسته نزنید و اضافی رو از روش در آخر کار پاک کنید✔️
که خمیرت  خشک نشه و مثل کویر ترک نخوره😄❌
ادامه در پست بعدی....

✅سوال دیگه ای بود بپرسید سعی میکنم جواب بدم 😊