#رولت_خامه_ای
#رولت

موادلازم برای قالب 30در40👇👇
تخم مرغ: 4عدد
آرد: 68گرم
شکر: 44گرم
شیر: 56گرم
روغن: 40گرم
وانیل: نصف ق چ خ
عسل: 1 ق غ خ

طرز تهیه👇👇
🌸ابتدا سفیده و زرده های تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده ها که خنک هستند با دور تند همزن میزنیم و کم کم شکر اضافه میکنیم (به روش بارانی) تا سفیده ها فرم بگیره و از ظرف نریزه
🌸زرده، وانیل باهم در حد مخلوط شدن با همزن میزنیم وقتی یکدست شد عسل را اضافه میکنیم و2دقیقه مخلوط میکنیم(دورگیری کنید)
🌸بعد آرد که از قبل الک کردیم به مواد اضافه میکنیم و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا یکدست شود
🌸بعد شیر اضافه میکنیم 1دقیقه با همزن دستی میزنیم تا گوله گوله نشود و آخرکار روغن میریزیم فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم ن بیشتر
🌸زرده ها را به سفیدهای فرم گرفته اضافه میکنیم و با لیسک به ارامی فولد میکنیم (زیاد نزنید که پف سفیده گرفته بشه) مواپ را داخل سینی که چرب کردیم و کاغذ روغنی انداختیم میریزیم وداخل قالب پخش میکنیم روش با کاردک یا پالت صاف میکنیم و داخل فر که از 15دقیقه قبل گرم شده میزاریم  دمای 180درجه به مدت 20دقیقه طبقه وسط فر قرار میدهیم
🌸بعد از پخت با خلال چوبی چک کنید و اگر انگشتتون به نون رولت نچسبیده اماده هست روی رولت به مدت 15دقیقه پارچه میندازیم تا از داغی بیفتد و بعد کاغذ روغنی کف اش را جدا میکنیم رولت روی کاغذ روغنی که کمی پودر قند پاشیدیم میزاریم(دور تا دورش برش میدیم تا رولت مون صاف باشه) و با کاغذ روغنی رول میکنیم 30دقیقه داخل یخچال میزاریم
🌸رولت باز میکنیم و روی سطح رولت خامه فرم گرفته میزنیم و با پالت صاف کرده و رول میکنیم(من برای تزیین روش در حد استرکشی خامه زدم گاناش ریختم) به مدت 2ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم و بعد با استفاده از چاقو داغ برش میدهیم (هر بار که میخواهیم برش بزنیم چاقوتمیز باز داغ میکنیم برش میزنیم تا برش های تمیز و یکدستی داشته باشیم)
نوش جونتون😋
🌱🌸#بریلو
#ژله_بریلو

آب       ۳/۴ پیمانه
شکر             ۳ ق غ
نشاسته              ۱ ق غ
آبلیمو         ۱ ق غ
رنگ خوراکی
کلوگز     ۱ ق غ (برای براق شدن ) من نداشتم

✅
همه مواد قابلمه بریزید و هم‌ بزنید تا یکدست بشه بزارید روی گاز  شعله حرارت کم باشه و هم بزنید تا گلوله نشه و در آخر شعله خاموش کنید رنگ خوراکی بریزید و تمام

رنگ خوراکی را در مرحله آخر به آن اضافه کنید و هم بزنید.

کیک و شیرینی میتونید استفاده کنید