🌷بسم الله الرحمن الرحیم 🌷

سلام و درود دوستان خوبم برای اولین بار باقلوای خونگی پختم، گردویی با شربت عسلی🤩 تقدیم به نگاه زیباتون
جاتون سبز 🌱
یک تجربه ی زیبا و شیرین
اسلاید آخر سینی دوم پخت هستش 👌🏻
فقط من به جای پودر پسته از پودر گردو استفاده کردم از شکر شربت کم کردم و عسل اضافه کردم 🍯


باقلوا پسته در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/9d4ac10bfa19f7ef8abe7a78ea2e8211

مواد لازم برای۱۰ نفر
مواد اصلی
خمیر باقلوا ۱ بسته
پودر پسته ۲۰۰ گرم
کره ذوب شده ۳۰۰ گرم
شکر ۲ پیمانه
آب ۱/۵ پیمانه
زعفران دم کرده (اختیاری) ۱ قاشق غذا خوری
هل ۲ عدد
چوب دارچین (اختیاری) ۱ تکه
لیمو تازه ۲ برش

طرز تهیه
۱- ابتدا شربت باقلوا رو آماده میکنیم
شکر و آب و برش های لیمو و هل و زعفران دم کرده
تمام مواد رو باهم مخلوط کنید،روی حرارت بزارید ویک ربع اجازه دهیدبا حرارت کم بجوشه.
سپس کنار گذاشته تا خنک شود.
۲- خمیرباقلوا را به دوقسمت تقسیم کنید .روش حتما پارچه بکشید که در طول کار خشک نشه.دو ورق را برداریدوروش کره ذوب شده بمالید(دو ورق را روی هم بزارید لازم نیست هردولایه کره بمالید)
۳- روی سطح خمیر پودر پسته بپاشید
۴- وبا سیخ چوبی طبق تصویر رول کنید(،دقت کنید خمیرو محکم دور سیخ نپیچید وگرنه درانتها موقع جمع کردن پاره میشه پس دستتونو شل بگیرید)
۵- سروته سیخ را بگیرید واز دو طرف خمیرو فشارداده وجمع کنید تا حالت چروکی بشه
۶- داخل سینی ۲۵×۳۵بچینید و برش بزنید(من چون نصف مواد درست کرده بودم ظرفم کوچیکتره)
.دوباره روی باقلواها کمی کره بمالیدوداخل فر ازقبل گرم شده بادمای۲۰۰درجه سانتی گرادبمدت۲۰الی۲۵دقیقه بپزید تا زیروروی باقلوا طلایی بشه.(دمای فرها باهم متفاوته پس تازمانی که طلایی نشده از فرخارج نکنید.
۷- وقتی ازفرخارج کردیدبزارید یکم خنک شه واز داغی بیفته بعدشربت خنک شده راروش بریزید.اگه داغ باشه باقلواتون خمیری میشه.
۸- یک ساعت ونیم در دمای محیط بزارید بمونه تا شربت جذبش بشه.بعد نوش جان کنید
باقلوا رو اصلا داخل یخچال نزارید تو محیط آشپزخونه نگهداری کنید روش سلفون بکشید.

سایر نکات
من چون دوست ندارم طعم کره غالب باشه همیشه یک سومش رو روغن مایع میریزم پس ۲۰۰ گرم کره و۱۰۰ گرم روغن مایع باهم مخلوط کنید
با این مواد حدودا ۵۰ عدد باقلوا دارید

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com


@ashpazifereshte



#باقلوا#باقلوا_خونگی#زعفرانی#گردویی#باقلوای_ترکی#ترکیه#شیرینی#روزمرگی#استوری#حمایت#یزدی#ایرانی#نان#خمیر#یوفکا#شربتی#خمیر_باقلوا#مجلسی#مهمانی#عسلی#پودر_پسته#خونگی#عکاسی#گل_وگیاه#اولین_بار#باقلوای_گردویی#شیرینی_ایرانی#شربت_بار