سلام
این دستور حلوا عالیههههه
یکبار امتحان کنین عاشقش میشین
بافتش نرم و تو دهن آب میشه😋
فقط کافیه به نکاتش توجه کنین.
_حلوا از حلم میاد یعنی صبوری
پس باید وقت بزاری برای درست کردنش
_بعضی ها میگن حلوا باید تا داغ ماسوره بزنین یا یکم از شربت نگه دارین بعد به حلوا اضافه کنین و ماسوره بزنین !
در صورتی که اگه حلوا اصولی درست شده باشه حتی اگه سرد هم باشه بازهم قابلیت ماسوره زدن داره
من همیشه آرد رو نیم ساعت بیشتر تف نمی دادم ، فک میکردم گهواره کردن رو باید خیلی انجام بدم تا حلوا تو دهن آب شه و گلوگیر نباشه
ولی بعد از اینکه چندباری درست کردم فهمیدم باید آرد رو بیشتر تف بدم ، هرچی بیشتر بهتر
این دفعه حرارت رو خیلییی کم کردم و دو ساعت تف دادم ، هر از گاهی بهش سر میزدم و هم میزدم (حتمااا باید آرد رو بیش از یک ساعت تف بدین میتونین آرد تف داده شده رو آماده داشته باشین و هر وقت دلتون حلوا خواست سریع آماده کنین)
مواد لازم :
آرد سفید ۲لیوان
روغن ۱ پیمانه
شکر ۱.۵ لیوان
آب ۲پیمانه
هل
گلاب ۱/۴ پیمانه
زعفران غلیظ ۱تا۲ ق غ
آرد را الک و دو ساعت تف دهید ، در آخر یکبار دیگر الک کنید
روغن را اضافه کنید ( دقت کنید مقدار روغن تقریبی هست و به جنس آرد بستگی دارد باید کم کم اضافه کنین تا جایی که روان شود و آرد در روغن شناور شود) زیر شعله را کم کنید و شربت را آماده کنید
برای شربت : آب و شکر را روی حرارت بزارین تا شکر کامل حل شود گلاب و زعفران و هل اضافه کنید و از حرارت بردارید ، نیازی به جوشیدن نیست فقط شکر حل شود و شربت کاملا داغ شود
شربت داغ را طی دو تا سه مرحله اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود
به مرحله گهواره کردن که رسید حلوای شما آماده است
نوش جان❤️