مواد لازم آرد گندم یا سنکگ ۱ کیلوگرم, روغن۶۰۰ گرم, آب۴ پیمانه,شکر۴ پیمانه, گلاب۱ و ۱/۳ پیمانه, زعفران دم کرده۲/۳ پیمانه, هل سابیده شده۲ ق چای خوری,

طرز تهیه حلوا نذری با یک کیلو آرد1مرحله اول: تفت دادن آرد

ابتدا باید آرد داخل تابه الک کنید تا پوک شود و بافت حلوا شما نرم تر شود. سپس به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ آرد کمی تغییر کند و بوی خامی آن گرفته شود. دقت کنید باید حرارت متوسط باشد و حدود ۱ تا ۲ درجه آرد تغییر رنگ دهد.

2مرحله دوم: افزودن روغن

حالا باید روغن جامد یا مخلوط روغن جامد و مایع را اضافه کنید و آرد را خوب سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود. هرچقدر آرد بیشتر داخل روغن سرخ شود رنگ حلوا تیره تر می شود. این مرحله ممکن است ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طول بکشد، در همین حین باید شربت حلوا را نیز تهیه کنید.

3مرحله سوم: تهیه شربت

آرد و روغن را هم بزنید و داخل یک قابلمه آب و شکر و هل و زعفران و گلاب را بریزید و هم بزنید و صبر کنید تا دانه های شکر ذوب شود ولی به قوام نرسد. زیرا غلیظ شدن بیش از اندازه شربت باعث خشک شدن حلوا می شود. پس بعد از یک قل زدن شکر قابلمه شربت از روی حرارت بردارید و همچنان مشغول سرخ کردن آرد باشید تا به رنگ دلخواه برسد.

4مرحله چهارم: تهیه حلوا نذری با یک کیلو آرد

وقتی آرد خوب سرخ شد باید قابلمه را از روی حرارت بردارید یا حرارت را خیلی کم کنید و در این مرحله مراقب باشید و به آرامی شروع به اضافه کردن شربت به مواد کنید و هم بزنید تا حلوا شکل بگیرد. سریع و تند باید هم بزنید تا حلوا سط قابلمه جمع شود و در انتها دو دسته تابه را بگیرید و حلوا را گهواره کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه حلوا نذری با یک کیلو آرد خوشمزه و زعفرانیمی توانید از شیره انگور بجای تهیه شربت استفاده کنید.می توانید ۱۰۰ گرم از روغن کم کنید و بجای آن از کره استفاده کنید.استفاده از روغن جامد و مایع باعث بافت بهتر حلوا می شود.