💥حدودا ده کیلو گوجه رو خرد کردم و نمک زدم گذاشتم پخت
وقتی خوب پخت تو یک سبد استیل ریختم
و پوسته و دونه های ریز گوجه رو جدا کردم
گذاشتم کمی بپزه تا آب زیادیش بخار بشه
💥بعدا سه بوته سیر🧄🧄🧄 خرد شده
💥و پنج ق پودر فلفل تند
💥و دو ق غ جعفری خشک
💥و دو ق غ تخم گشنیز آسیاب شده
رو اضافه کردم
و وقتی سیر ها خوب پخته شد یبار با گوشت کوب برقی
همه مواد رو خوب له کردم
و یک استکان سرکه اضافه کردم و
باز گذاشتم بپزه تا به غلظت دلخواهم برسه
و وقتی از روی شعله برداشتم دوباره با گوشتکوب برقی
افتادم بجونش😅که تکه های سیر داخلش درشت نمونده باشه....
💢استفاده از گوشتکوب برقی خیلی سس رو یکدست و صاف میکنه مثل سس های بازاری
💢و بجای فلفل و جعفری خشک میشه
از تازش استفاده کرد اما من چون خودم جعفری و فلفل خشک کرده بودم از همونا استفاده کردم
💢نمک و فلفل ذائقه ای هست
💢سس من با این مقدار فلفل تندی ملایمی داره
💢حدودا سه چهار ساعتی زمان میبره پخت گوجه و به غلظت رسیدن
https://eitaa.com/joinchat/4074701030C697e4443ab