مواد لازم

کوفته قلقلی بوقلمون با سس گوجه فرنگی

۴
مواد اصلی
گوشت بوقلمون (چرخ کرده)
۴۵۰ گرم
نمک
۳/۴ قاشق چای خوری
پونه
۱/۲ قاشق چای خوری
جعفری (خرد شده)
۲ قاشق سوپ خوری
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده)
۱/۲ فنجان
تخم مرغ
۱ عدد
شیر
۱/۲ فنجان
خرده نان
۱/۲ فنجان
کوفته قلقلی بوقلمون :
ریحان برگ جدا شده
۲ قاشق سوپ خوری
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
دانه فلفل (قرمز،‌له شده)
۱/۴ قاشق چای خوری
سیر (ریز شده)
۲ حبه
روغن زیتون
۱ قاشق سوپ خوری
کلمات کلیدی

کوفته قلقلی بوقلمون با سس گوجه فرنگی

طرز تهیه

کوفته قلقلی بوقلمون با سس گوجه فرنگی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
در یک تابه ی بزرگ، روغن زیتون را روی شعله ی متوسط داغ کنید. سیر ریز شده و دانه های فلفل قرمز را داخل آن بریزید و ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه بپزید تا عطر آن بلند شود.
۲
گوجه فرنگی ها و رب گوجه فرنگی را بریزید و هم بزنید و بگذارید آرام به جوش بیاید. نمک (حدود ۱/۲ قاشق چایخوری) بزنید و شاخه ی ریحان را اضافه کنید. بگذارید سس زمانی که کوفته قلقلی ها را آماده می کنید به آرامی غل بزند.
۳
برای درست کردن کوفته قلقلی ها، خرده نان ها و شیر را در یک کاسه ی بزرگ مخلوط کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند.
۴
تخم مرغ،‌پنیر پارمزان، جعفری، پونه و نمک را به کاسه اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شوند.
۵
سپس گوشت بوقلمون را اضافه کنید و با استفاده از چنگال یا انگشتان همه چیز را با هم مخلوط کنید تا تقریباً ترکیب شوند. برای اینکه کوفته قلقلی ها ترد و نرم باشند سعی کنید بیش از حد هم نزنید.
۶
دست هایتان را نم دار کنید و مخلوط را به شکل کوفته قلقلی هایی به قطر ۲.۵ سانتی متر در بیاورید. این میزان مواد بایستی حدود ۲۴ کوفته بدهد.
۷
کوفته قلقلی ها را به آرامی داخل سس گوجه فرنگی قرار دهید. اشکالی ندارد اگر بعضی هایشان کاملاً با سس پوشانده نشوند. در تابه را بگذارید و بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد سپس تابه را به آرامی تکان دهید یا تاب دهید تا کوفته قلقلی ها کمی بچرخند. ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر تا گوشت بوقلمون کاملاً پخته شود بپزید.
۸
قبل از سرو کردن ۲ قاشق سوپخوری برگ ریحان را روی کوفته قلقلی ها و سپس بریزید.
۹
به تنهایی، روی اسپاگتی یا با نان محلی سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کوفته قلقلی بوقلمون با سس گوجه فرنگی

بیشتر
سایر نکات

کوفته قلقلی بوقلمون با سس گوجه فرنگی

زمان پخت طولانی نیست و نیازی نیست کوفته قلقلی ها را در فر بپزیم یا برشته کنیم. سس خیلی ساده است و از گوجه فرنگی له شده ی کنسروی، کمی رب گوجه فرنگی و ریحان تازه تهیه می شود. کوفته قلقلی ها با پنیر پارمزان، جعفری و کمی پونه پر شده اند.
این غذا را درست کنید و همان روز میل کنید یا تا دمای اتاق خنک کنید و در آن را بپوشانید و تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید. همچنین می توانید آن را تا 1 ماه در فریزر نگهداری کنید.
نظرات دستور پخت

کوفته قلقلی بوقلمون با سس گوجه فرنگی

۱
ژینا
سلام ببخشید با مرغ هم میشه درست کرد؟
۲۷ اردیبهشت ۹۸
فاطمه مرادمند
خوشمزه بود
۲۵ فروردین ۹۷
۲
zizi
فرقی نداره میتونی ران و سینه بوقلمون رو با هم میکس کنی چرخ کنی
۶ دی ۹۳
۳
گندم
میشه بگید کدوم قسمت بوقلمون را چرخ کنیم
۲۶ آذر ۹۳
سایر کاربران
خانه کوکی کردستان
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
الهام 71
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سمیه هستم ۳۵ساله از کرمان
کاش از طرف پروردگار یه معجزه بشه که زهرای ما حالش خوب شده😢😢😢