حلوا سنتی دو آرد.
سینی میکس شکلاتی و زعفرونی
قسمت سبز( ۳ قاشق حلوا زعفرونی خنک +یک قطره رنگ ژله ای آبی)
ماسوره حاشیه:132
ماسوره گل :2d
ماسوره برگ:70
و ماسوره شماره ۴ گرد ساده

مواد لازم: به ازای هر یک لیوان آرد 👈 یک لیوان شکر، ۲ لیوان آب، یک سوم لیوان روغن
گلاب و هل و زعفران به مقدار لازم

✅این دستور رو من چندین ساله برای مشتریهام استفاده میکنم و خداروشکر خیلی راضی بودن.

زعفرون خالص و گلاب درجه یک و هل اعلا توی مزه نهایی حلواو جذب مشتری خیلی تاثیر گزاره.پودر کاکاعو حتمن ترک یا هلندی باشه، روغن حتمن مایع پخت و پز باشه.

برای شکلاتی کردن حلوا بالافاصله بعد پخت مقداری لز حلوا رو جدا کنید و بهش پودر کاکاعو اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید و اجازه بدین رنگ باز کنه و هم دمای محیط بشه.

برای ماسوره کاری و کلیه تزیینات حلوا باید کمی شل باشه و زودتر جدا کنید از قابلمه. همینکه آب حلوا کشیده شد و حلوا از یک سمت داشت خودشو جدا میکرد بالافاصله مقدار مورد نیاز برا دکور رو جدا کنید. بزارین به دمای محیط برسه . مابقی حلوا رو چند دقیقه دیگه تفت بدین تا سفت تر بشه چون برای کف سینی ما حلوای سفت تری رو نیاز داریم. حلوای کف سینی رو همون اول و داغ کف سینی پهن کنید .

هر دو لیوان آرد یک کیلو حلوا بهتون میده.وزن سینی ۱۰۰ گرم وزن خالص حلوای دیس ۱۳۰۰ گرم. دوتا پیس دست کوجولو هم حلوا شد برا خودمون .اینجا من از ۳ لیوان آرد استفاده کردم یک و نیم لیوان آرد نخود و یک و نیم لیوان آرد قنادی .معیار(لیوان دسته دار فرانسوی)

نکات مربوط به حلوا در پست های قبلی کاملن توضیح دادم براتون🥰
سوالی بود کامنت کنید برام🌱🌱🌱