(دستور پخت)

مواد لازم :
تخم مرغ ۴ عدد
روغن مایع ۱۲۰ گرم
شکر ۲۲۰ گرم
شیر (یا آب) ۱۳۰ گرم
آرد قنادی: ۲۲۰ گرم
بیکینگ پودر ۱۰ گرم (یا یک ق غ )
وانیل ۱/۲ق چ
شربت بار (یا عسل) دو ق غ
نمک ۱/۸ ق چ یا یک پینج

قالب گرد ۲۳ ، ۲۵ یا مربع ۲۰ در ۲۰

طرز تهیه:
1_ اول سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کنید
2_سفیده رو به همراه ۲/۳شکر و نمک ۷ دقیقه بزنید تا کاملا فرم بگیره و بعد بزارید یخچال
3_ زرده و وانیل و ۱/۳شکر رو انقدر بزنید تا کرمی و کشدار بشه
4_ بعد همزن برقی رو کنار بزارید شیر و روغن و شربت بار(یا عسل) رو اضافه کنید و یک دقیقه با همزن دستی یا لیسک هم بزنید
5_ بیکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید ۲.۳بار الک کنید و طی چند مرحله به مواد اضافه کنید تا آرد جذب مواد بشه و مایه کیک کاملا یک دست بشه
6_ سپس سفیده رو از یخچال بیرون بیارید و طی ۵.۶ مرحله به مایه اضافه کنید و مخلوط کنید در این مرحله زیاد هم نزنید چون پف کیک میخوابه
7_کف قالب رو چرب کنید کاغذ روغنی بندازید و مایه رو داخلش بریزید
8_ داخل فر بزارید دمای فر برقی ۱۸۰ و فر گازی ۱۷۰ بعد ۳۰ دقیقه فر رو باز کنید با خلال چک کنید

نکات:
*شربت بار برای خوشرنگ شدنه میتونید عسل بزنید یا حذف کنید
*اگه مواد رو دو برابر کنید زمان بیشتری برای پخت لازم داره ۴۵.۵۰ دقیقه
*کاغذ روغنی باعث میشه کیک خشک نشه و راحت تر از قالب جدا بشه
* اگه دوست دارید کیکتون ساده نباشه و ظاهر قشنگ تری داشته باشه
در نهایت چند قاشق از مایه رو داخل ظرفی جدا بریزد یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو داخلش بریزید و مخلوط کنید تا یکدست بشه
داخل قیف بریزید و سر قیف رو یه کوچولو برش بزنید
بعد اینکه مایه رو داخل قالب ریختید با قیف روش خط های نزدیک به هم و موازی از مایه کاکائویی بزنید و با خلال حالت رفت و برگشت روش ایجاد کنید