کلوچه خرمایی (سوغات سیستان)
آرد700گرم...
روغن مایع یک نیم پیمانه...
شیر نصف پیمانه...
شیرولرم یک فنجون...
نمک یک قاشق چایخوری...
پودرخمیرمایع یک قاشق غذاخوری...
شکر یک قاشق چایخوری...
رازیانه و سیاه دونه به مقدار لازم...
مواد میانی
خرما یک بسته بدون هسته...
روغن مایع 1/2پیمانه...
ابتدا روغن را داغ میکنیم سپس خرمامون رو داخل روغن ریخته و حسابی تفت میدیم از روی شعله برداشته و کاملا با گوشت کوب له میکنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه...
خمیر مایع رو با شکر و یک فنجون شیر ولرم قاطی میکنیم و میزاریم به عمل بیاد، در ظرفی بزرگ و پلاستیکی شیر و روغن و خمیر مایع عمل اومده و آرد و سیاه دونه و رازیانه رو باهم قاطی میکنیم و حسابی ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد...
حدود45دقیقه میزاریم استراحت کنه و بعد خمیرمون رو چونه هایی اندازه نارنگی متوسط میگیریم...
یک چونه رو برمیداریم با وردنه گردش میکنیم خیلی نباید نازک بشه، یک قاشق از خرماهامون رو که قبلا درست کردیم و سرد شده رو داخل خمیر گذاشته و مانند تصویر کلوچه رو میپیچونیم...