ابتدا 1/3پ کره را در تابه ذوب می کنیم.
1/3پ آرد به آن اضافه و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
یک و یک دوم پ شیر را بتدریج اضافہ و هم می زنبم تا یکدست شود .
225 گرم پنیر چدار رنده شده را به مخلوط بالا اضافه می کنیم.
سپس 1/4پ فلفل هالوپینو خرد شده و بعد این مخلوط را کنار می گذاریم.
در تابه دیگر مقداری کره ذوب کرده .
یک عدد پیاز نگینی ، 1/2پ فلفل دلمه ای سبز نگینی ، یک ق س گشنیز خرد شده و 7 عدد تخم مرغ شکسته و مرتب هم می زنیم تا تخم مرغ ها پخته و سفت و تکه تکه شود .
در انتها نمک و فلفل اضافه می کنیم.
سپس از مخلوط یک حدود سه چهارم مواد را به به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم . بقیه را برای روی غذا می خواهیم .
سپس 250 گرم سوسیس بلغاری نگینی سرخ شده را نیز به این مخلوط می افزائیم .
سپس کل مواد را هم زده و لای نان مدیترانه ای ریخته ، نان را رول کرده و در ظرف مخصوص فر می گذاریم
سپس سس بشامل یا همان ترکیب اول را روی رول ها ریخته و گوجه زیتونی گذاشته و در صورت دلخواه قدری از سوسیس .
سپس برای 25 تا 30 دقیقه در فر 175 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.
نوش جان و گوارای وجودتان