عکس ته چین مرغ با زرده تخم مرغ
سلام دوستای گل پاپیونی امیدوارم حالتون خوب باشه ایشون تهچین مرغ هستن شبیه تهچین قبلی که دستورشو فرستادم هست با یه سری اختلاف کوچیک مثلا من برای این ته چین سفیده تخم مرغ رو حذف کردم و فقط زرده تخم مرغ ریختم چون معتقدم عامل اصلی بوی زخم تخم مرغ سفیده اون هست و زرده به تنهایی بوی خیلی بدی نداره و من برای محض اطمینان یک قاشق گلاب هم ریختم شما میتونین از پودر دارچین یا رنده پوست لیمو هم بریزین من این بار مرغ رو سرخ کردم چون مزه مرغ ابپز رو دوست ندارم به نظرم این طوری خوشمزه تره شما اگه دوست دارین همون ابپز بریزین البته یک بار این طوری امتحان کنین مطمینم خوشتون میاد.
...
مواد لازم

ته چین مرغ با زرده تخم مرغ

۷
مواد اصلی
برنج
۳ لیوان
ماست‏
۱ لیوان
روغن
۱/۴ لیوان
تخم مرغ (زرده)
۳ عدد
زعفران
به مقدار لازم
سینه مرغ
۱.۵ عدد
پیاز
۱ عدد
زرشک
به مقدار لازم
خلال بادام و پسته(برای تزئین)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

ته چین مرغ با زرده تخم مرغ

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول از همه برنج رو بشورین و با آب نمک بزارین چند ساعت بمونه تا خیس بخوره و قد بکشه
۲
برنج رو بزارین رو گاز تا جوش بیاد و قل بخوره بعدآبکش کنین فقط نزارین زیاد نرم بشه کمی دون داشته باشه برنج رو آبکش کردین کناری بزارین تا سرد بشه
۳
مرغ رو به تیکه های ریز خورد کنین و بهش نمک و ادویه بزنین تا مزه دار بشه
۴
پیاز رو نگینی ریز خورد کنین و تو روغن تفت بدین تا نرم بشه زردچوبه بزنین تا طلایی بشه
۵
پیاز نرم شد مرغو اضافه کنین و سرخش کنین سینه مرغ نیاز به تفت زیاد نداره چون زود میپزه و اگه زیاد تفت بخوره سفت میشه کمی تفت دادین و مطمین شدین پخته شده خاموش کنین.
۶
تو یه ظرف دیگه کره و یا روغن بریزین کمی گرم شد زرشک رو بریزین و نصف قاشق چ شکر بریزین و کمی تفت بدین زیاد تفت ندین تا سیاه نشه.
۷
تو یه ظرف دیگه ماست و روغن و زرده تخم مرغ رو خوب با هم مخلوط کنین و کم کم زعفرون اضافه کنین تا رنگ دلخواهتون به دست بیاد
۸
برنج رو با مخلوط ماست مخلوط کنین و هم بزنین
۹
قابلمه چدن یا تفلون بگیرین دورتا دور دیواره و کفشو چرب کنین نصف برنج رو بریزین داخلش مرغ و زرشک رو بریزین روش فقط حواستون باشه یک سانت از کل دیواره رو خالی بزارین و تیکه مرغ نریزین مرغ و زرشک وسط برنج باشه بعد مابقی برنج رو بریزین و با پشت کفگیر خوب فشرده کنین.
۱۰
بزارین روی گاز اول شعله رو زیاد کنین تا بخارش بالا بیاد بعد شعله رو خیلی کم‌کنین دم کنی بزارین تا دم بکشه و بپزه
۱۱
زمان دقیقی برام دم دادن نمیشه گفت فقط حتما حواستون باشه که دیواره برنج مثل تهدیگش باید طلایی بشه این طوری زمان برعکس کردن از هم نمیپاشه.
۱۲
برای گرفتن بوش میتونین از گلاب یا دارچین و یا رنده پوست لیمو اضافه کنین
۱۳
من همیشه مقداری از تیکه های مرغ رو نگه میدارم وقتی برنج رو نصف کردم برای تزیین میریزم وسط برنج مثل عکس بالا و با زرشک و خلال بادام و پسته تزیین میکنم.
عکس و تصاویر ارسالی از ته چین مرغ با زرده تخم مرغ
نظرات دستور پخت

ته چین مرغ با زرده تخم مرغ

۰
سهیلا
معلوم ک خیلی خوشمزس
۴ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
گلم دیواره های قابلمه رو حتما چرب کن و اگه دیدی برنجت دم کشیده و حاضره ولی دیوارش طلایی نشد چند ثانیه اخر شعله رو زیاد کن تا دیواره شبیه تهدیگ زیر قابلمه برشته بشه البته با روغن که میزنین برشته میشه
۴ هفته پیش
۰
mahtab.em74
سلام عزیزم چیکارکنم دیواره هاشم طلایی بشه؟؟
۴ هفته پیش
۰
mahtab.em74
سلام عزیزم چیکارکنم دیواره هاشم طلایی بشه؟؟؟
۴ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
نوش جونت عزیز دلم
۲ ماه پیش
۰
mahi.eh
مرسی گلم همونجوری درست کردم خوب شد⚘
۲ ماه پیش
۰
elhambabaee.70
گلم روغن هم باید مخلوط میشد دیگه 🤔
۲ ماه پیش
۰
mahi.eh
سلام ببخشید من ماست وزرده تخم مرغ وزعفرون وزدم حواسم نبود روغنم مخلوطشون کردم لطفا راهنمایی کنید چیکارکنم؟خراب نمیشه اینجوری😢
۲ ماه پیش
۰
farzane
چه زیبا و چشم نواز و صدالبته خوشمزه...
۲ ماه پیش
۰
eilya
وااااای عالیه دهنم آب افتاد
۲ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
ته چین مرغ

ته چین مرغ

۲۷k
ته چین مرغ بدون ماست

ته چین مرغ بدون ماست

۳.۷k
کیک زرده تخم مرغ

کیک زرده تخم مرغ

۲.۵k
لازانیا با تخم مرغ

لازانیا با تخم مرغ

۱۰k
املت تخم مرغ با ذرت

املت تخم مرغ با ذرت

۸.۹k
ته چین زیتون

ته چین زیتون

۱۰.۴k
سایر کاربران
🍴🍗🍜🍝🍕🍔🍟🍛🍚🎂🍬🍭🍫🍩🍞 خوش اومدين
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خانوم وکیل21اصفهان بختیاریم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام کدبانوهای همیشه همراه. یه بوشهری خونگرم 😉. متولد 9 فروردین 63. متاهل .خدایا شکرت که همیشه ودر همه حال به یادت می افتم. و ازت میخوام یک لحظه منو به حال خودم رها نکنی💓 آمین