عکس رولت خامه ای
آشپزخونه فریبا
آشپزخونه فریبا
۱۵۳
۳.۹k

رولت خامه ای

۲۹ تیر ۹۵

#رولت_طرحدار

مواد لازم :
تخم مرغ 5 عدد،
آرد سفيد شیرینی پزی 100 گرم،
نشاسته ذرت 25 گرم،
ابجوش یک چهارم پیمانه،
شكر دانه ریز 125 گرم،
وانيل نوک قاشق
و خامه فرم گرفته

ابتدا سفيد و زرده تخم رو از هم جدا كنيد بهتره تخم مرغ خنک باشه تا هم راحت تر جدا بشن هم سفیده بهتر فرم بگیره
سفيدهبا همزن بزنيد تا از ظرف برنگرده و نیمی از شكر رو قاشق قاشق بهش اضافه كنيد و به همزدن ادامه بدين
سفیده رو در یخچال قرار بدید تا بقیه مواد آماده بشه

زرده ها و بقیه شكر و وانيل رو حدود پنج دقيقه با همزن بزنيد و نصف ابجوش رو اضافه كنيد و به هم زدن ادامه بدید
حالا نیمی از سفيدها رو بهش اضافه كنيد و فولد کنید، بعد نیمی آردها رو الك كنيد و دوباره سفیده و در نهایت ارد رو اضافه و مخلوط كنيد و با ليسك مواد رو فولد كنيد .

حدود چهار پنج قاشق غ از مواد رو برداشته و بهش پودر کاکائو با یک ق غ آبجوش تركيب كنيد و بعد مايه کاکائویی رو در قيف يكبار مصرف بريزيد و سر قيف رو ريز سوراخ كنيد،
در سینی كاغذ روغني بندازید بكمك قيف طرح مورد نظر رو بکشید،
باقيمانده مايه رولت و كم كم حدود دو ق غذاخوري از آب جوش مانده که دیگه الان ولرم شده اضافه كنيد و آروم تركيب كنيد، براي اين آب اضافه میشه تا مايه رقيق تر بشه تا راحت در قالب پخش بشه و طرحها رو خراب نكنه،
خیلی آرام مايه رولت رو در قالب بريزيد و كاملا سطحش رو صاف و يكنواخت كنيد،

سینی رولت میره داخل فر از قبل گرم شده در دمای دویست و بیست درجه بمدت دوازده دقيقه بهتره کنار فر باشید.
بمحض اینکه از فر دراومد روي سطح قالب كاملا دستمال نمدار بزارين تارولت خشك نشه ویا بعد از کمی خنک شدن روی کاغذ روغنی دیگه ای پودرقند بپاشید ورولت رو برعکس روی پودر قند بزارید تا خنک بشه وکاغذ روغنی رو که زیر رولت انداخته بودید خیلی آروم جداکنید بعد از خنك شدن رولت رو یکبار رول كنيد وبزارید چند دقیقه بمونه و دوباره باز کنید. برای بهتر رول کردن رولت از کاغذ روغنی استفاده کنید روش خامه فرم گرفته و مغز و میوه های دلخواه قرار بدید و مجدد رول كنيد دو سه ساعت داخل يخچال بمونه تا جا بیوفته و بعد برش بزنيد.

نکته:رولت اگر زودتر از پخت کامل از فر دربیاد حالت چسبناک پیدا میکنه و اگر بیشتر از زمان پخت در فر بمونه خشک میشه
پس زمانش بسیار مهمه بستگی به فر داره دوازده تا پانزده دقیقه رو رعایت کنید
رولت نیازی به پف کردن نداره پس بکینگ پودر لازم نیست و در دستور ما فراموش نشده!
رولت اگر یک شبانه روز در یخچال بمونه و بعد برش بخوره خیلی بهتره.
نشاسته ذرت رنگش سفیده با آرد ذرت اشتباه نشه
خامه من کم بود و چون زود برش دادم شاید ظاهرش براتون جالب نباشه شما حتما یه روز استراحت رو بدین بعد برش بزنید برای بهتر برش دادن از نخ دندان استفاده کنید.
...
نظرات دستور پخت

رولت خامه ای

۰
ریحانه خانوم
بسیاااار عالی
لطفا پیج منم دنبال کنید عزیزم
۱۱ اسفند ۹۶
۰
آشپزباشی
عالی
۲ دی ۹۶
۰
سارا &زهرا
سلام خانمی ازتون خواهش میکنم این دستورهارو تو قسمت دستور پخت ها بگذارین آخه گوشی من پر شده از اسکرین شاتای شما خانمای هنرمند ،بازم ازشما ممنونم
۱۹ مهر ۹۶
۰
آیسا مامان
عالیه عزیزم
۱۴ اردیبهشت ۹۶
۰
لیدا
کارهات عالیه گلم لایک برات خیلی کمه
۲ شهریور ۹۵
۰
سحرررر
عالیههههه
۲۳ مرداد ۹۵
۰
سمیرا
سلام فریبا خانم خوب هستین اول از هرچیز میخوام بهتون بگم واقعا هنرمند هستین, کاراتون حرف نداره.میخواستم ازتون بپرسم رولت ساده هم اگه بخوایم درست کنیم مواد لازم و نحوه پختش همینه که شما تو پیجتون گذاشتین یا نه فرق میکنه
۱۵ مرداد ۹۵
۰
یسنا
خیلی خیلی عالیه
۵ مرداد ۹۵
۰
M.khani
khaili jigari.. khaili.. khoda yar va yavaret bashe... motmaen bash vaghti komake mardom mikoni, khoda ham komaket mikone
۳ مرداد ۹۵
۰
عذرا
خوشگل شده
۲ مرداد ۹۵
سایر کاربران
ممنون از همه ی دوستانی که کارامو حمایت میکنن 😘😘😘
 هرگز بکسی حسادت نکن بخاطر نعمتی که خدا به او داده، زیرا تو نمی دانی خداوند چه چیزی را از او گرفته است.
تولد دخترم یسنا1\12\95
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اگه وجود خدا ﺑاورت بشه خدا یه نقطه میندازه زیر باورت… میشه:ﻳـﺎﻭﺭﺕ… به همین راحتی دوستان از لایک و کامنت های دل نشینتون یه دنیا تشکر 🤗❤🌹