البته اینبار رژیمی و سالم و خوشمزه تر درست کردم چون تو فر گذاشتم یکم هم بهش پودر سیر و فلفل و نمک زدم اووووم عالی شد

دوشس (سیب زمینی بامیه ای)

مواد لازم
آرد دو سوم پيمانه
آب دو سوم پيمانه
تخم مرغ 1 عدد
کره 15گرم
نمک 1ق چ سر خالی
پکینگ پودريك دوم ق چ خ
سیب زمینی کوچک 2 عدد معادل 170g

طرز تهیه :

سیب زمینی رو آبپز کرده و داغ رنده يا ميكس میکنیم

آب و کره رو روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیاد، بعد همه آرد رو یک مرتبه میریزیم تو قابلمه و مرتب تند تند هم میزنیم تا خمیر منسجم شه و مثل توپ وسط ظرف جمع شه و دیگه نشه با قاشق هم زد وسفت بشه ،
تا وسط مثل توپ جمع شد از روي شعله برميداريم
وبعد در ظرفي ميريزيم و كمي كه ولرم گرم بود با تخم مرغ مخلوط ميكنيم .
خمیر رو داخل ظرفی میریزیم و تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم تا تخم مرغ به خورد خمیر بره،
بعد بكينگ پودر ، نمک و سیب زمینی رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم

مواد رو داخل قیف با ماسوره شکوفه بزرگ میریزیم و از مواد به اندازه 4 سانت با قیچی ميبريم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم تا رنگ باميه رو بگيره
وروى كاغذ روغن گير ميذاريم
وبا سس هاي مختلف سرو ميكنيم

نکته:
این خمیر کمی سفته و برای فشار از قیف نیاز به بازوی دست قوی داره و با یکم روغن مایع مخلوط مواد کار آسونتر میشه