این کیک یکی از خوشمزه ترین کیکهایی هست که من تجربه کردم و امتحانش به همه توصیه میکنم????
برای بدست آمدن نتیجه مطلوب حتما تمام نکات رعایت کنید.
برای قسمت کرم کارامل از نوع بسته ای آماده استفاده کنید.
پودر کاکائو تیره و مرغوب از لوازم قنادیا تهیه کنید چون در رنگ و کیفیت کیک خیلی تاثیر دار
مواد لازم :
پودر کرم کارامل 1 بسته
آرد قنادی 2 پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
بیکینگ پودر 2 و نیم قاشق چایخوری
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
پودر نسکافه 1 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
پودر شکر 1 و نیم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
تخم مرغ درشت و به دمای محیط رسیده 2 عدد
شیر 1 پیمانه
آب جوش نصف پیمانه
وانیل شکری نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
تمام مواد بزارید به دمای محیط برسه.
ابتدا پودر کاکائو و نسکافه با روغن مایع دستور مخلوط کنید و کنار بزارید.
بسته کرم کارامل دقیقا طبق دستور درست کنید،بزارید از حرارت بیوفته و در قالب میان تهی بزرگ بریزید،قالب داخل یخچال بزارید تا کرم کارامل کاملا سفت بشه.
حالا فر با دمای 170 درجه گرم کنید.
شکر اول آسیاب کنید بعد پیمانه کنید و داخل ظرف مناسب بریزید.
آرد و بقیه مواد خشک باهم الک کنید و روی شکر بریزید و با قاشق مخلوط کنید.
به ترتیب ترکیب روغن مایع و شیر و تخم مرغها رو روی مخلوط آرد بریزید و با دور کم هم زن هم بزنید.

حالا در حال هم زدن کم کم آب جوش اضافه کنید و حدود 2 دقیقه هم بزنید.
قسمت بالای قالب که خالیه با روغن جامد یا صاف چرب کنید و آروم مواد کیک روی کرم کارامل بریزید.
یه ظرف بزرگتر از قالب تا نصفه آب بریزید ( دقت کنید آب جوش میاد پس در حدی نباشه که وارد قالب بشه) و قالب داخلش بزارید،در طبقه وسط فر به مدت تقریبی 1 ساعت بپزید.
نوش جان ???? ????

???? کیک در اواخر پخت پف میکنه پس عجله نکنید و در فر باز نکنید.
???? ممکنه زمان گفته شده بیشتر بشه ، مهم اینه وقتی کیک پف کرد با سیخ چوبی امتحان کنید که مغز پخت شده باشه.
???? حتما بعد از پایان پخت اصلا قالب تکون ندید و آروم از آب بیرون بیارید و بزارید کنار تا خنک بشه بعد حدود 1 تا 2 ساعت داخل یخچال بزارید تا کارامل سفت بشه. حالا اول لبه کیک از قالب جدا کنید و در ظرف مورد نظر برگردونید.
???? هم زدن بیش از حد باعث میشه پف کیک بخوابه.
???? مخلوط کردن پودر کاکائو و روغن مایع باعث سیاه شدن رنگ پودر کاکائو میشه ????