سنگ آمیتیس یا یخ مصنوعی که برای تزیین کیک های که تکنیک ژئود و کیک هایی که مدل یخ داره استفاده میشه
طعم و بافتش مثل مسقطی هست و راحت به هر شکلی برش میخوره و تو دمای محیط آب نمیشه خیلی ام درست کردنش راحت هست
#سنگ_آمیتیس#یخ_مصنوعی
طعم و بافتش مثل مسقطی هست و راحت به هر شکلی برش میخوره و تو دمای محیط آب نمیشه خیلی ام درست کردنش راحت هست
#سنگ_آمیتیس#یخ_مصنوعی
...
مواد لازم
آمیتیس(یخ مصنوعی)
۸
مواد اصلی
پودر آگار آگار
۱۰ گرم
شکر
۱۲۵ گرم
آب
۲۵۰ گرم
کلمات کلیدی
آمیتیس(یخ مصنوعی)
طرز تهیه
آمیتیس(یخ مصنوعی)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
شکر و پودر آگار آگار رو با هم مخلوط میکنیم
۲
آب را داخل ظرف فلزی میریزیم و روی حرارت میزاریم
بعد از یکی دو دقیقه مخلوط شکر و پودر آگار رو داخل آب میریزیم و با قاشق مخلوط میکنیم تا به جوش بیاد و یکی دو تا قل بخوره
۳
مایع امون و از روی حرارت برمی‌داریم و داخل ظرف دیگه ای که تقریبا تخت باشه میریزیم جوری که قطرش حدود ۱/۵ تا ۲ سانت باشه و برای نیم ساعت میزاریم داخل یخچال
۴
بعد یه چاقو اطراف ظرف میکشیم و آمیتیس هامون به راحتی از ظرف جدا میشه و میتونیم به اندازه های دلخواه مون برش بزنیم
۵
اگه به عنوان یخ روی کیکتون میخوایید بزارید تکه های مربعی شکل به اندازه قالب های یخ های کوچیک برش بزنید
۶
اگه برای کیک هایی که تکنیک ژئود داره میخوایین استفاده کنید تکه های خیلی کوچیک و نامرتب برش بزنید و اون قسمت های کیک رو که برش زدید یکم خامه بزنید و بعد از آمیتیس ها تو اون قسمت بزارید و آخر سر میتونید با قلمو و رنگ به رنگ دلخواهتون رنگش بزنید
۷
میتونید بالای کیک هم تکه هایی از آمیتیس و به شکل قندیل در بیارید و وسطش سیخ چوبی فرو کنید و دکور بزارید روی کیک
۸
اگه دوست داشتید از همون اول سنگ هاتون رنگی باشه موقع پخت یکی دو قطره رنگ دلخواهتون رو بهش اضافه کنید
تصاویر مراحل تهیه
آمیتیس(یخ مصنوعی)
بیشتر
سایر نکات
آمیتیس(یخ مصنوعی)
خیلی از اساتید برای تکنیک ژئود نبات رو خورد میکنن و استفاده میکنن ولی نبات خیلی سفت هست و زیر دندون میاد و اصلا خوشایند نیست ولی اگر از این تکنیک استفاده کنید خیلی نرم هست و طعم خوبی داره و مطلوب همه هست
برای کیک های که سطل یخ هست خیلی ها از ژله آلوئه ورا استفاده میکنن ولی وقتی از ژله استفاده میکنید و کیک رو روی میز میزارید بعد از چند دقیقه ژله ها شروع به آب شدن میکنه و ظاهر کیک و خراب میکنه ولی آمیتس اصلا تو دمای محیط آب نمیشه و ظاهر کیک رو خراب نمیکنه
اگه مقداری از آمیتیس هاتون اضافه اومد میتونید داخل ظرف در دار بزارید داخل فریزر و تا چند ماه نگهداری کنید و هر موقع که خواستید ازش استفاده کنید
نظرات دستور پخت
آمیتیس(یخ مصنوعی)
دستورپخت های پیشنهادی
ژله فرفره ای یا رولتی
یخ نوش لیمو
یخ میوه ای
کاسه یخ
آش یخ (آذربایجان)
فاج پاپ کلاسیک
عکس های مرتبط
