در صورتی که کرم کارامل را داخل قالب بزرگ درست می کنید، بهتر است از 2 قاشق سوپخوری ژلاتین استفاده شود!مواد کرم را قبل از ریختن داخل قالب از الک رد کنید!از مقدار شیر 150 گرم کم کرده و به جای آن خامه استفاده کنید، یا از شیر پرچرب استفاده کنید.به خاطر لطافت این نوع کرم کارامل بهتر است از قالبهای تک نفره ( رمکین) استفاده شود.