یه کیک با بافت خیلی خیلی خاص وپنبه ایی😍
شما میتونید از پودر کرم کارامل زعفرانی ویا کرم کارامل شکلاتی استقاده کنید 🥰حتما امتحان کنید یه بافت خاص ویه طعم جدید رو تجربه کنید
شما میتونید از پودر کرم کارامل زعفرانی ویا کرم کارامل شکلاتی استقاده کنید 🥰حتما امتحان کنید یه بافت خاص ویه طعم جدید رو تجربه کنید
مواد لازم
کیک دسر کرم کارامل
۱۵
مواد اصلی
تخم مرغ
درشت
۴ عدد
شکر
(220گرم)یا
۱ لیوان
شیر
(250گرم)یا
۱ لیوان
روغن
(120تا140گرم)یا
۱/۲ لیوان
وانیل
۱ قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر
(8گرم)یا
۲ قاشق مربا خوری
نشاسته ذرت
(30گرم)یا
۱ قاشق غذا خوری سرپر
پودر کرم کارامل
۱ بسته
آرد
(300گرم)یا
۲ لیوان
آبلیمو
خانگی
۴ قطره
طرز تهیه
کیک دسر کرم کارامل
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
آرد ونشاسته ذرت و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده وکنار بزارید
۲
سفیده وزرده رو جدا کنید چند قطره آبلیمو به سفیده های خنک اضافه کنید وشروع به هم‌زدن کنید کمی که کف کرد
نصف شکر رو به صورت بارانی به سفیده ها اضافه کنید حدود ۵ دقیقه بزنید تا سفیده حجیم بشه ودر نوک همزن به صورت قله ایی خمیده بایسته واز ظرف نریزه
وبعد سفیده ها رو بزارید یخچال
۳
زرده ها رو با وانیل ونصف دیگر شکر شروع به هم زدن کنید وحدود ۸ دقیقه طول میکشه تا سفید وکشدار بشه حداقل ۳ بار دور گیری کنید تا شکر وزرده های پرتاب شده به اطراف ظرف کاملا مخلوط بشه وبوی زهم نده در حین هم زدن اون۱/۳ شیر رو به زرده ها اضافه کنید تا زرده ها راحتر سبک وحجیم بشه
۴
حالا مخلوط شیر وکارامل رو اضافه و۱ دقیقه هم بزنید وبعد روغن که کمی بیشتر از نصف لیوان هست رو‌بریزید
من دقیقا ۱ استکان دسته دار ریختم که وزنش ۱۴۰ گرم شد
نصف لیوان هم کافیه و۳۰ ثانیه هم بزنید
۵
بعد مواد خشک رو اضافه با دور کند هم زن مخلوط کنید وبعد همزن رو‌کنار بزارید وسفیده ها رو طی سه مرحله اضافه کنید وآرام روی هم تا کنید مواد رو‌خیلی زیاد وتند هم نزنید که حجم مواد کم وبه اصطلاح تسمه بشه
۶
قالب ۲۳ شیفون دار رو‌با کره سرد چرب وخوب آرد پاشی کنید ومواد رو‌داخلش بریزید وبا سیخ چوبی خوب مخلوط کنید من روش گردو‌ریختم شما هم میتونید روش گردو یا شکلات نسوز بریزید
۷
با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱ ساعت بپزید
حتما ۱۵ دقیقه قبل فر رو گرم کنید
حتما تست کنید که کیک روش کاملا پخته باشه بعد خاموش کنید
این کیک بافت بسیار سبک، لایه ایی ،نرمی با بوی مطبوعی داره😋
نوش جان
سایر نکات
کیک دسر کرم کارامل
به نکات توجه کنید
1.وزن هر تخم مرغ بین ۶۳ تا ۶۵ گرم
یعنی مجموع وزن ۴ تخم مرغ ۲۶۰ تا ۲۷۰ گرم بیشتر نشه اصلا
2.پودر کرم کارامل من شکلاتی بوده فرقی نمیکنه زعفرانی یا شکلاتی باشه
3.⅓ شیر رو‌نگه دارید برای زرده ها
و⅔ شیر ولرم رو به گرم رو باکرم کارامل مخلوط کنید وبزارید کنار
4.تخم مرغها حتما سرد باشه سفیده وزرده رو‌جدا کنیدسفیده رو بزارید یخچال وبعد مواد رو هم دمای محیط کنید
5.میتونید سفیده زرده رو‌جدا نکنید وبافت خوبی هم داشته باشید اما سفیده زرده جدا بافتش سبکتر هست
قالب ۱۸ با لبه ی ۸ تا ۱۰ سانت
حتی قالب ۲۰ با ارتفاع ۸
هم مناسبه
یا قالب ۲۰ در ۳۰
عکس و تصاویر ارسالی از کیک دسر کرم کارامل
نظرات طرز تهیه
کیک دسر کرم کارامل
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک کرم کارامل
کرم کارامل با پودر کسترد
کیک با پودر کرم کارامل
کرم کارامل ۲
کیک دارچینی
کیک دو رنگ (زبرا کیک)
عکس های مرتبط
