ابتدا شکر را با یک چهارم لیوان آب روی حرارت بذارید و‌با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر حل شود سپس بگذارید شکر کم کم تبدیل به کارامل شود و قهوه ای رنگ شود مراقب باشید نسوزه،

حالا یک پاکت خامه را کمی گرم کنید فقط اندازه ای که به دمای محیط برسه و سرد یخچالی نباشه

شکر که کاراملی شد خامه رو داخل شکر بریزید و‌تند تند هم بزنید تا یه مایه غلیظ کاراملی درست بشه حالا شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشن و‌اگر داخل مواد گلوله های سفت کارامل مونده بزارید رو‌حرارت بمونه تا کم‌کم آب بشه و‌یکدست بشه و ازروی حرارت بردارید وانیل رو اضافه کنید و نصف پاکت خامه رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

سپس ژلاتین را روی نصف فنجون آب بپاشید اسفنجی که شد به روش بنماری ذوب کنید و داخل مایه دسر بریزید و خوب مخلوط کنید حالا مواد رو داخل قالب دلخواه ریخته و به مدت حداقل سه ساعت داخل یخچال بذارید و بعد داخل ظرف دلخواه برگردونده و تزیین كنید. ‌