پانی پوری یک خوراکی هندی خوشمزه و محبوب است .
نه تنها یک غذا، بلکه یک جشن واقعی برای حواس شماست. با کمی خلاقیت و عشق، می‌توانید این خوراکی را در خانه تهیه کنید و لحظاتی شاد و خوشمزه را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید. پس دست به کار شوید و این خوراکی دلچسب را تجربه کنید!
نه تنها یک غذا، بلکه یک جشن واقعی برای حواس شماست. با کمی خلاقیت و عشق، می‌توانید این خوراکی را در خانه تهیه کنید و لحظاتی شاد و خوشمزه را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید. پس دست به کار شوید و این خوراکی دلچسب را تجربه کنید!
مواد لازم
پانی پوری
۴
مواد اصلی
آرد سمولینا
۱ پیمانه
آرد گندم
۱ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
آب
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
مواد میانی :
نخود پخته
۱ پیمانه
سیب زمینی
پخته له شده
۱ عدد
زردچوبه
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر زیره
۱ قاشق چای خوری
چات ماسالا
(اختیاری)
۱ قاشق چای خوری
نمک
به مقدار لازم
پیاز
خردشده
۱/۲ پیمانه
گشنیز
تازه
۱/۲ پیمانه
آب
چاتپاتی(آب دویه دار)
۱ پیمانه
آب لیمو
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
پانی پوری
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
آرد سمولینا، آرد گندم و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
۲
کم کم آب اضافه کنید و خمیر نرم و چسبناک درست کنید.
۳
خمیر را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
۴
روغن را در یک تابه عمیق داغ کنید.
۵
خمیر را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و هر تکه را به صورت گرد پهن کنید.
۶
پوسته‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
۷
در یک کاسه، نخود، سیب‌زمینی، زردچوبه، پودر زیره، چات ماسالا، نمک، پیاز و کزره را مخلوط کنید.
۸
آب لیمو را اضافه کنید و همه مواد را به خوبی ترکیب کنید.
۹
برای سرو، هر پوسته را با مخلوط پر کردن پر کنید و کمی آب چاتپاتی روی آن بریزید.
۱۰
می‌توانید آن را به عنوان یک پیش‌غذا یا عصرانه سرو کنید.
سایر نکات
پانی پوری
✔️چات ماسالا یک مخلوط ادویه‌ای هندی است که به طور گسترده در غذاهای خیابانی و سالادها استفاده می‌شود. این ادویه به غذاها طعمی تند، ترش و معطر می بخشد.
چات ماسالا معمولاً شامل ترکیب زیر است:
1. زیره: طعمی گرم و معطر.
2. گشنیز: عطر و طعم طراوت‌بخش.
3. فلفل سیاه: تندی و عطر خاص.
4. پودر زردچوبه: رنگ و طعم.
5. پودر انار: طعمی ترش و شیرین.
6. نمک: برای تعادل طعم‌ها.
7. فلفل قرمز: برای افزودن تندی (اختیاری).
چات ماسالا نه تنها طعم‌دهنده‌ای عالی است، بلکه به دلیل ترکیباتش، خواص سلامتی نیز دارد.
✔️آب چاتپاتی (یا آب ادویه‌دار) یک نوع سس یا مایع طعم‌دار است که معمولاً برای سرو با غذاهای هندی مثل پانی پوری استفاده می‌شود. این آب طعمی تند و ترش دارد و ترکیبی از ادویه‌ها و مواد دیگر است.
مواد لازم برای تهیه آب چاتپاتی:
1. آب : ۲ تا ۳ پیمانه
2. آب لیمو: ۱/۴ پیمانه
3. پودر زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
4. پودر زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
5. پودر چات ماسالا: ۱ قاشق چای‌خوری
6. نمک: به مقدار لازم
7. فلفل قرمز پودر شده: به مقدار لازم (اختیاری)
8. نخود یا سیب‌زمینی پخته: به صورت ریز خرد شده (اختیاری)
نظرات طرز تهیه
پانی پوری
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کشک خانگی فوری
کاپوچینو فوری
خوراک مرغ فوری
سالاد سزار (خانم نوری)
آچار گوشت
رشته های آجیل هندی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
