مواد لازم
تارت خرما و زردآلو
۶
مواد اصلی
تخم مرغ
۱ عدد
وانیل
۱/۸ قاشق چای خوری
آرد
۲ پیمانه
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
کره
۱۰۰ گرم
شکر
۱/۲ پیمانه
ماست
(در صورت نیاز)
۱ قاشق سوپ خوری
مواد میانی :
شکر
۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۲ عدد
پوست پرتقال
رنده شده
۱/۲ قاشق چای خوری
آرد
۳ قاشق سوپ خوری
خرما
۱۵ عدد
پودر بادام
۷۰ گرم
کره
نرم شده
۵۰ گرم
مارمالاد زردآلو
۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
تارت خرما و زردآلو
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۳۵
دقیقه
۱
آرد را در يك كاسه الك كنيد. به كاسه حاوي آرد شكر اضافه كنيد. وانيل و نمك را هم اضافه كرده و با مواد مخلوط كنيد.
۲
وسط آرد را گود كنيد. تخممرغ را در اين گودي بشكنيد، كره را هم حبه‌حبه ريز كنيد و به تخممرغ اضافه كرده و با نوك انگشت مايه آردی را با تخممرغ و كره مخلوط كنيد تا خمير نرمي به دست آيد.
۳
سپس قالب تارت را آماده كرده و چرب كنيد. در اينجا از قالبي با قطر ۲۳ سانتي‌متر استفاده كرده‌ايم. خمير را در قالب چرب‌شده پهن كنيد. روي خمير را بپوشانيد و مواد داخل تارت را آماده كنيد.
۴
تخم‌مرغ‌ها را در كاسه‌اي بشكنيد، شكر، پوست پرتقال، پودر بادام و كره نرم‌شده را به آن اضافه كرده و با همزن برقي مخلوط كنيد. حالا سه قاشق سوپخوري آردرا اضافه كرده و باز با همزن مخلوط كنيد.
۵
مواد آماده شده را روي خمير ريخته و با پشت قاشق صاف كنيد. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد روشن كنيد تا گرم شود
۶
در اين فاصله خرماها را نصف كنيد و هسته‌هاي آنها را جدا كنيد. نيمه‌هاي خرما را روي تارت به شكل دلخواه بچينيد. تارت را در فر به مدت ۳۵ دقيقه حرارت دهيد. سپس تارت را از فر بيرون آوريد و روي سطح تارت را با قلم‌موي آشپزخانه، مارمالاد گرم‌شده بماليد و بعد دوباره در فر بگذاريد تا روي تارت طلايي شود.
سایر نکات
تارت خرما و زردآلو
براي روي تارت به جاي مارمالاد زردآلو، از عسل هم مي‌توان استفاده كرد. براي گرم كردن مارمالاد يا عسل هم مي‌توان آنها را در مايكروفر گرم كرد يا به روش حرارت غيرمستقيم مثل قرار دادن روي بخار كتري يا بن‌ماري كمي آنها را شل و نرم كرد.
اگر ديديد خمير كمي خشك است به آن يك قاشق ماست اضافه كنيد.
نظرات طرز تهیه
تارت خرما و زردآلو
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک کشمش و زردآلو
مربای زردآلو
اسموتی طالبی و زردآلو
مارمالاد زردآلو
پای سیب ۲
پای توت فرنگی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
