راگو یک خوراک فرانسویه که معمولا با گوشت (مخصوصا مغز ران گوساله)و سبزیجات درست میشه.
البته میشه بدون گوشت و فقط با سبزیجات هم درستش کرد و این که نوع سبزیجات تا حدودی دلخواهیه ولی سیب زمینی و هویج ثابته.
البته میشه بدون گوشت و فقط با سبزیجات هم درستش کرد و این که نوع سبزیجات تا حدودی دلخواهیه ولی سیب زمینی و هویج ثابته.
مواد لازم
راگو
۳
مواد اصلی
گوشت
مغز ران گوسفند
۲۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
سیر
۳ حبه
هویج
کوچک
۳ عدد
سیب زمینی
۳ عدد
گوجه فرنگی گیلاسی
۱/۲ لیوان
قارچ
ورقه ای
۱-۲ لیوان
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
آلو
بخارا
۲ عدد
طرز تهیه
راگو
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰۰
دقیقه
۱
پیاز خرد شده را در یک قاشق روغن تف دهید همین که سبک شد کافیه.
۲
بعد گوشت و سیرهای درسته رو اضافه و کمی تف بدید تا رنگ گوشت عوض بشه.
۳
حالا زردچوبه،رب و فلفل را اضافه و بعد سه تا چهار لیوان آب داخلش بریزید تا گوشت با حرارت ملایم بپزه.
۴
بعد از دو ساعت هویج را اضافه کرده و بعد از نیم ساعت دیگه سیب زمینی و قارچ و آلو بخارا را وقتی غذا پخت و جا افتاد نمک و گوجه گیلاسی را اضافه کنید و یه ربع دیگه بپزید.
سایر نکات
راگو
سس این غذا باید کم و غلیظ باشه.اگه غلظت مناسب را نداشت کمی آرد را با مقداری از آب غذا مخلوط و بهش اضافه کنید تا غلیظ بشه.
من اصلا از آرد استفاده نکردم چون غلظت کافی رو داشت.
به این غذا نخود فرنگی هم میتونید اضافه کنید
عکس و تصاویر ارسالی از راگو
نظرات طرز تهیه
راگو
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
حلوا ساگو و رشته کنافه
حلوای ساگو
راگوی مرغ
بیف استراگانف
خوراک دل آذربایجانی
خوراک دال عدس
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
