چشم عسلی
چشم عسلی
به ترتیب
مشاهده موارد بیشتر
به ترتیب
ماکارونی ساده

ماکارونی ساده

۳ روز پیش
ماکارانی جان
با ته دیک سیب زمینی کنجدی فرد اعلاء😋😋😋😋
کنجد سفید و قهوه ای و سیاه رو مخلوط کردم
...
کیک حلوا

کیک حلوا

۱ هفته پیش
#حلوای زعفرونی سمیرا پز

آرد ۶ لیوان.۱ لیوانش آرد برنج و آرد نخودچی
اب ۴ لیوان
گلاب ۳ لیوان
شکر ۵ لیوان
پودر هل ۲ قاشق غذاخوری
زعفرون فراوون
کره ۱۰۰ گرم
روغن تا حدی که مثل ماست بشه وقتی میریزی روی آرد
زنجفیل ۱ قاشق غذا خوری
وانیل ۱ قاشق مرباخوری

اول از همه اب و شکر و گلاب و زعفرون و وانیل و پودر هل رو گذاشتم روی اجاق براش شهد حلوا.آرد رو تفت دادم.وقتی رنگش تغییر کرد آرد برنج و نخودچی رو اضافه کردم تفت دادم.الک کردم روغن و کره رو اضافه کردم.و دوباره تفت دادم.تا به رنگ دلخواهم برسه.و شهد رو بهش اضافه کردم.
برای قسمت شکلاتیش یه مقدار شکلات رو به حلوای اماده اضافه کردم و با حرارت حلوا داخل ذوب شد.
برای قسمت زرد رنگ حدود ۱ لیوان و نیم ارد زودتر برداشتم تا بتونم حلوای روشن تری داشته باشم.

نذر همگیتون قبول حق باشه.
حلواهام تو ابعاد ۵ در ۴ هست.حدود ۱۰۰ تا حلوا بهتون میده با این تزیین.

کیک پونه جون رو هم دو برابر ونصف دستور درست کردم.


(با دستور پونه ی عزیز )
تخم مرغ ۴ عدد
شیر یک لیوان
روغن مایع سه چهارم لیوان
آرد ۲ لیوان
شکر یک لیوان
پودر هل نصف قاشق الی یک قاشق چای خوری
بکینگ پودر یک قاشق غذا خوری
گلاب ۵ قاشق غذا خوری
زعفران مقداری
وانیل نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ رو با وانیل میزنیم تا کمی پف کند و بعد شکر و پودر هل رو اضافه میکنیم و میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود و حالت ربانی پیدا کند و بعد روغن مایع رو اضافه کرده یک دقیقه هم میزنیم و بعد شیر و زعفران و گلاب رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد آرد و بکینگ پودر رو که ۳بار الک کردیم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شودو در قالب ۳۰ در ۴۰ که کفش کاغذ روغنی انداختیم میرزیم و یک تکون میدهیم و بعد داخل فر از گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بستگی به فرتون داره چک کنید اگه نپخته بود دوباره ۵ دقیقه زمان بدین برای من سر ۲۵ تا ۳۰ دقیقه کاملا پخته بود و طلایی شده بود . برای کیک حلوا هرچی کیک باریک تر باشه خوشمزه تر میشه .
...
عصاره پای مرغ و قلم گوساله
#عصاره ی پای مرغ و
# قلم گوساله
#چشم عسلی(سمیرا)


مواد لازم برای تهیه عصاره پای مرغ
پای مرغ ۳ بسته
هویج ۲ عدد
پیاز ۳ عدد
سیر ۱ یا ۲ حبه
برگ بو ۳ عدد
کرفس ۱ شاخه

طرز تهیه

پای مرغ را تمیز کرده ناخوناشو بگیرید.اگه چیز اضافه ای داره مثل پوست یا یه سیاهیا کف پاش هست بگیرید.بزارید تو قابلمه اب بریزید وقتی به جوش اومد ۵ دقیقه جوشید آبشو خالی کنید.آبش بکشید دوباره بزارید تو قابلمه پیاز و هویج و برگ بو کرفس و سیرو آب بریزید تا قشنگ روی پای مرغا رو آب بگیره.بزارید قشنگ از شب تا صبح با حرارت خیلی کم بپزه.بعد پای مرغا رو بریزید داخل سبد .تمامی موادی که برای گرفتن بوی زحم مرغ اضافه کرده بودید خارج کنید.چون له شده راحت با کفگیر یا دست
صافش کنید استخونای اضافه اشو بگیرید.و کامل از آبکش ردش کنیدطوری که فقط استخونای ریز باقی بمونه بعد از صاف کردن.بعد بسته بندی کنید بزارید فریزر وهر وقت خواستید استفاده کنید.


مواد لازم جهت تهیه آب قلم

قلم گوساله ۴ عدد
پیاز ۳ عدد
سیر ۲ حبه
برگ بو ۳ عدد

ما چون خانوادگی از بوی گوسفند مشتقاتش بدمون میاد از قلم گوساله استفاده میکنم.
قلم ها رو وقتی تهیه میکنید به آقای قصاب بگید حتما براتون نصفش کنه .قلم ها رو قشنگ شسته و دقت کنید که موی گوساله روی قلم نباشه.بعد داخل قابلمه بزارید پیاز و سیر و برگ بو رو اضافه کنید آب سرد بریزید روش تا روی قلم ها پوشیده بشه حرارت رو زیاد کنید تا جوش بیاد کف روی آب رو بگیرید .و حرارت رو خیلی کم کنید درشو بزارید بزارید حدود ۱۲ ساعت بجوشه.بعد از این مدت بزارید یه کم سرد بشه قلم ها رو تمیز کنید و مغزشو دربیارید و تو سبد بریزید و کامل از سبد رد کنید.طوری که مثل پوره بشه با آب قلم مخلوطش میکنید .بعد بسته بندی کنید.و فریز کنید.
من داخل خورشت سوپ انواع کته خوراک ها یه بسته از این عصاره رو اضافه میکنم و از فوایدش بهره میبریم.
...
کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

۴ هفته پیش
کیک کدو حلوایی

کیک کدو حلوایی

۴ هفته پیش
#کیک کدو حلوایی چشم عسلی (سمیرا)

این کیک فوق العاده خوشمزه نرم و تقریبا مرطوب هست.
از رو دستور نوشته شده زیر یه کلیپ تهیه کردم.متاسفانه اسم صاحب اصلی رسپی رو نمیدونم.البته یه تغییرات کوچولو صورت گرفته.

پوره کدو حلوایی ۲ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
روغن ۱ پیمانه
شکر قهوه ای یا سفید ۲۰۰ گرم.ترجیحا شکر قهوه ای😋
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ پینچ
دارچین ۱ قاشق مرباخوری
زنجفیل ۱ قاشق مرباخوری
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل نصف قاشق مربا خوری
شکلات خورده شده مقداری

طرز تهیه

ابتدا مواد خشک رو باهم ۳ مرتبه الک کنید.
تخم مرغ شکر وانیل را با همزن بزنید تا کاملا پف کرده و رنگش تغییر کند.روغن را اضافه کرده هم زده و پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و مخلوط میکنیم.آرد را اضافه و با دور کند همزن فقط در حدی که مخلوط بشه هم میزنید. ودر قالبی که کاغذ روغنی انداختید و چرب کردید میریزید شکلات های خورد شده رو روی کیک میریزید و با قاشق یه کم مخلوطش میکنید طوری که خیلی داخل مواد فرو نره.در فر با درجه حرارت ۱۸۰ قرار داده.

نوش جان
...
کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

۱ ماه پیش
کیک سفارشی
با فیلینگ مارمالاد توت فرنگی و بادام درختی
...
کیک خرمالو

کیک خرمالو

۱ ماه پیش
واقعا خوش عطر و خوش مزه است.
کیک خرمالو
مواد لازم :
تخم مرغ چهار عدد
روغن مایع یک پیمانه
آرد دو پیمانه
بیکینگ پودر 1/5 قاشق چایخوری
جوز هندی کمی
شکر قهوه ای 1/5پیمانه
خرمالوی پوره شده ۲/۳ پیمانه
گردوی خرد شده نصف پیمانه
طرز تهیه
ابتدا شکر وتخم مرغ ووانیل را خوب هم میزنیم تا کشدار وشکر حل شود . دراین فاصله پودر جوز را اضافه میکنیم.
روغن مایع را اضافه وهم میزنیم.
پوره خرمالو را اضافه ومیزنیم.
آرد وبکینگ پودر را دوبار الک میکنیم وبرای بار سوم با الک به تدریج به مایه کیک اضافه میکنیم. ودرآخر گردو آغشته به آرد را اضافه میکنیم.
درقالب چرب وآرد پاشی ریخته ومیپزیم.
با دستور مارال فرهادی دوست عزیزم.
تقریبا دستورا یکیه.فقط تو این دستور از شکر قهوه ای و جوز هندی استفاده شده.که واقعا متفاوتش کرده از بقیه کیکها
...
کوبیده مرغ تابه ای
#کباب تابه ای مرغ
#خوشمزه
# سمیرا
#چشم عسلی

دوستان کباب تابه ای اوردم براتون عالی
خوشمزه و خوش خوراک

حدود ۴۰۰ یا ۴۵۰ گرم گوشت چرخ کرده مرغ
دوتا دونه پیاز رنده شده
یه حبه کوچولو سیر
یک قاشق سس مایونز
یه قاشق آبلیمو طبیعی
یه قاشق کره آب شده
نمک و فلفل قرمز و فلفل پاپریکا و زعفرون
سماق ۱ قاشق چایخوری
همه موادو با هم ترکیب کنید و حسابی ورز بدید .
توی تابه یه کم کره و روغن بریزید مواد و یکدست پهن کنید کف تابه در تابه رو ببندید تا مواد خودشو بگیره در تابه رو باز کنید کباب رو به دلخواه برش بزنید وقتی آبش کامل کشیده شد و یه طرفش سرخ شد برش گردونید تا اون سمتش هم سرخ بشه.اخر سر دوباره یه کم کره اب شده بدید روی کباب.
گوجه و فلفل رو هم روی توری گذاشته روی حرارت کباب کنید تا مزه خوب کباب چند برابر بشه.
...
کیک نارنگی با سس مخصوص
Samira qasemiچشم عسلی:
کیک نارنگی خوشمزه و با بافت فوق العاده فوق العاده لطیف وعالی


🍊🍀🍊🍀🍊🍀🍊🍀🍊.
کیک نارنگی :
چهار عدد تخم مرغ که بزرگ نباشن(ترجیحا متوسط و کوچیک)
آرد سفید : یک و نیم لیوان که با یک و نیم قاشق مرباخوری بکینگ پودر مخلوطش می کنید و دوبار الک می کنید
روغن مایع :نصف لیوان
آب نارنگی:نصف لیوان
رنده ی پوست نارنگی درصورت دلخواه مقداری
وانیل : نوک کارد
شکر دانه ریز :یک لیوان
آب ولرم : دو قاشق غذاخوری
اول از همه زرده و سفیده رو از هم جدا کنید ،سفیده ها رو با دو قاشق غذاخوری شکر و نوک کارد نمک مخلوط کنید و با همزن بزنید تا سفید و برفی بشه .بعد زرده ها رو با مابقی شکر و رنده ی پوست نارنگی و وانیل و دو قاشق غذا خوری آب ولرم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و پف دار بشه روغن و بعد آب نارنگی رو به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید و درحد مخلوط شدن هم بزنید همزن رو بذارین کنار سپس آرد رو در سه مرحله به موادتون اضافه کنید و در آخر سفیده های برفی رو به مواد کیکتون اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید تا یه مایه ی پفکی و یک دست داشته باشید قالبتون رو با کره ی سرد کاملا چرب کنید و بعد با الک آرد پاشی کنید با برگردوندن قالب و تکوندنش آرد اضافی رو تخلیه کنید و مایه کیک رو به صورت دایره وار داخل قالب بریزید و داخل فر صد و هشتاد درجه که از قبل گرم کردید به مدت چهل و پنج تا پنجاه دقیقه قرار بدید
این کیک پف عالی و فوق العاده لطیف هست
من با نصفه مواد درست کردم و قالب ۱۸ رو بعد پخت پر کرد کامل.به جای رنده پوست نارنگی هم رنده پوست لیمو ترش استفاده کردم
...
کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

۱ ماه پیش
سفارش مشتری
برای سالگرد ازدواجشون
...
کیک خیس شکلاتی

کیک خیس شکلاتی

۱ ماه پیش
با ۲۰۰ گرم خامه و تقریبا ۱۰۰ گرم شکلات تلخ گاناش درست کردم و ریختم روی کیک .خامه رو توی ظرف ریخته روی گاز قرار بدید روی شعله کم تا وقتی که دورش حباب بزنه بعد شکلات را اضافه کرده و هم میزنیم از روی حرارت برداشته و مدام هم میزنیم تا یکدست بشه.یه کم که از حرارت افتاد بریزید روی کیک و نوش جان کنید.
واقعا کیک خوش خوراک و عالی هست.
...
کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

۲۵ شهریور ۹۷
#کیک چشم روشنی
#کادوی خونه
#کیک تم خونه جدید

کیک درست کردم واسه چشم روشنیه خونه مامانم اینا😊😊😊😊
یه همچین دختریم من😎😎😎
...
کیک اسفنجی.

کیک اسفنجی.

۲۲ شهریور ۹۷
کیک اسفنجی چشم عسلی
آرد 2پیمانه
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 6 عدد
روغن 1/2پیمانه
بیکین پودر 2 ق م
وانیل مقداری
نمک یه پینچ
آب جوش 1/3پیمانه
پودر تار تار 1/2ق م

زرده و سفیده رو جدا کن.سفیده رو بزن 1/8شکر رو بهش اضافه کن بعلاوه پودر تار تار.فرم که گرفت بذار یخچال.
زرده تخم مرغ وانیل و مابقی شکر رو بزن تا کرم رنگ بشه روغن رو اضافه کن و هم بزن.ابجوش رو در حین هم زدن کم کم اضافه کن.وقتی کامل حل شدن.آرد الک شده با بیکین پودر رو به مواد اضافه کن و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزن.و بعد سفیده تخم مرغ رو توی سه مرحله به مواد اضافه کن.و فقط با لیسک دورانی هم بزن.
و بعد تو قالبی که چرب شده کفش و کاغذ روغنی انداختید بریزید.و با دمای 180 بسته به دمای فرتون بذارید تو فر بمونه تا پختش انجام بشه.
من به این کیک پودر قهوه فوری به مقدار ۴ قاشق اضافه کردم و به مقدار ۴ قاشق از آرد کم کردم.
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
دنت شکلاتی

دنت شکلاتی

۳.۵k
نان مغز دار تبریز

نان مغز دار تبریز

۳.۱k
خورش آلوچه ماهی

خورش آلوچه ماهی

۱۸.۷k
سالاد انار و اسفناج

سالاد انار و اسفناج

۱۴.۵k
 کوکو سیب زمینی شکم پُر

کوکو سیب زمینی شکم پُر

۹.۷k
کیک سیاه جادویی

کیک سیاه جادویی

۱.۷k
سایر کاربران
ذکر تمام روزهای هفته مرنجان و مرنج
ازاندیمشک ب عشق همسرم و2تاپسرای گلم آشپزی میکنم..
اینستا @ashpazi.fereshte
از کامنتهای پرمهرتون بینهایت ممنونم🙏❤ insta: ashpazi.shayli
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون