بیسکوییت شرت برد برنجی

بیسکوییت شرت برد برنجی

۲k
۲۶
۵۵'
خورشت قرمه سبزی
آسایش
آسایش
۶۱

خورشت قرمه سبزی

۳ مرداد ۹۵
عدس پلو مجلسی
آسایش
آسایش
۲۳

عدس پلو مجلسی

۳ مرداد ۹۵
آش دوغ اصیل اردبیل
آسایش
آسایش
۷۳
سلام عزیزان دلم....
این آشی که می خوام طرز تهیه شو بگم فوق العاده اس.معرکه اس...اصلا جادوییه..حتما درست کنیدو میدونم که مشتری دایمش میشید.......فقط برای درست کردنش واقعا باید حوصله بخرج بدید ونکات ریزشو رعایت کنید....
مواد لازم برای 20 نفر:
#6 کیلو دوغ خوشمزه ( کیفیت دوغ خیلی تاثیر داره تو مزه وطعم آش....دوغ رقیق و ابکی زیاد خوب نیست...وهمچنین دوغ غلیظ که مثل ماست باشه...همین دوغ هایی که از ماست بندیای سنتی میخرید عالیه)#تاکید دارم دوغ خوشمزه باشه و بو یا طعم بد نده...کمی چرب باشه و طعم ترش اگه دوست دارید از ماست بندیا دوغ ترش بگیرید اگر نه که دوغ معمولی.....
اصلا از ماست استفاده نکنید....و از جایی که همیشه دوغ میخرید وطعمشو دوست دارید تهیه کنید
800# گرم سبزی .(شامل0.5کیلو گشنیز..تره....و100 گرم ترخون و 100 گرم جعفری....ترخون و جعفری خیلی کم باشه..چون زیادش طعم آشو خراب میکنه ووووووو 100 گرم سیر سبز که اگه دارید طعم آش معرکه میشه )
#دوعدد تخم مرغ
#سه قاشق سر پر آرد سفید
#یک پیمانه ی پلوپز سرررررر خااااااااالی یا همان استکان برنج خام شسته شده
#یک استکان یا پیمانه پلو پز سرخالی نخود پخته که از شب قبل خیس خورده و اب ان چند بار عوض شده باشد.وخوب پخته..
#گوشت چرخ کرده 200 گرم
# پیاز یکی متوسط
#فلفل سیا ه و نمک مقداری
#نعناع داغ
#اگر تمایل دارید دو سه حبه سیر رنده شده...من هیچ وقت نمیریزم..چون از سیر سبز همراه سبزی استفاده می کنم...
اول گوشت چرخ شده رو با پیاز که خیلی ریزرنده شده به همراه کمی فلفل سیاه ونمک مخلوط کرده وخوب ورز میدهیم و قلقلی هایی به اندازه ی1.5 تا 2سانت درست میکنیم....حدود 40 تا 50 تا کوفته قلقلی کافیه....کنار میگذاریم...
دریک کاسه ی جدا گانه دو تخم مرغ و برنج که پاک شده و شسته شده و آرد را با هم خوب خوب با همزن دستی بزنید تاااا تخم مرغ وآرد و برنج کاملا یکدست شود و هیچ گره یا سفیده ی جدا گانه در آن دیده نشود....
در یک قابلمه دوغ را بریزید فقط باید لب به لب نباشد چون دوغ موقع جوشیدن کف می کند و سرریز میشود در ضمن مواد دیگر هم باید به ترتیب اضافه کنید....اگر نمک دوغتان اندازه هست دیگر نمک اضافه نکنید...چون اکثر دوغها خودش نمک دارند.وموقع جوشیدن چون اب ان تبخیر میشود ممکن است شور شود...
مواد حاصل از تخم مرغ و آردو برنج رو به دوغ اضافه کنید وبا یک #ملاقه ی استیل یا چدن هم بزنید از# کف گیر چوبی استفاده #نکنید چون آش بد مزه و خراب میشود....وقتی هم خورد زیر قابلمه را روشن کنید...حتما بزرگترین شعله با درجه ی زیاد را انتخاب کنیدتا سریع بجوشد...
#کار اصلی از اینجا شروع میشود...اصلا نباید به هیچ وجه هم زدن قطع شود چون دوغ بریده بریده میشود و آش فوق العاده ای که می خواهید نوش جان کنید هرگز مثل آش اصلی نمیشود...با یه ریتم ثابت که باید تقریبا سریع هم باشد ودر یک جهت دوغ که با برنجو تخم مرغ و آرد مخلوط شده هم بزنید....حدودا اگر شعله بزرگ اجاق باشد نیم تا 45 دقیقه طول میکشد...بهتر است دونفر باشید چون دست آدم خسته میشود و گرما اذیت کننده هست....
بعد که آش شروع کرد به غل زده که قشنگ مشخص میشود کار هم زدن تمام است...خسته نباشید....
خوب که جوشید و به مرحله ی کف کردن رسید حالا نخودپخته...سبزی خرد شده که بدون آب هست....و کوفته قلقلی هارو اضافه میکنیم...شعله رو کمتر می کنیم نه خیلی کم .شعله ی ملایم
یه هم خیلی کم در حد اینکه سبزی ها برن زیر دوغ نه بیشتر چون رنگ سبزی درمیاد به دوغ و دوغمون سبز میشه میزنیم....
و تقزیبا 10 دقیقه دیگه با آش کاری نداریم تا زمانی که رنگ سبزی ها برگرده و پخته باشه...بعد هرز گاهی هم میزنیم تا برنج گلوله نشه....بعد از اینکه 45 دقیقه با شعله ی ملایم جوشید اش ما اماده هست....خاموش کنید و#اصلا در قابلمه رو نزارید چون دوغ اب میندازه بزارید جای خنک تا آشمون سرد شه واین آش یا باید داغ داغ سرو شه یا بزارید از دما بیافته و ولرم شه ....یعنی مثل آش رشته یا شعله قلمکار نیست که سردش خوب نباشه برعکس خوشمزه ترم میشه...
همسر من میزاره تو یخچال و سرد سردشو می خوره....یعنی اینطوری بگم که این آش بین تمام آشناها چه ترک چه لر چه فارس و مشهدی و هر جا که بگید طرفدار داره و یکی از غذاهایی که تو الویت درخواستهای مهمونیه آش دوغه....
برای تزیینش از نعناع داغ و سیر رنده شده میتونید استفاده کنید...با هر دو و بدون اینا هم خوشمزه هست...میل خودتونه...

نکته#روشهای مختلفی وجود داره برای آش دوغ..میشه از همون اول سبزی رو با دوغ و تخم مرغو برنج و آرد مخلوط کرد و هم زد تا بجوشه....خیلی ها اصلا هم نمیزنند.کاری ندارن با آش ول میکنن تا بجوشه..ولی اینکارها تو کیفیت آش تاثیر میزاره....و آش خیلی خیلی ضعیفی میشه
من بهترین روشو که سالهاس خودم امتحان کردم و مطمینم رو براتون گذاشتم...
امیدوارم خوشتون بیاد عزیزای دلم.....
حتما اگه درست کردید نتیجشو بهم بگید...مرسی..♡♡♡♡♡♡♡♡
...
سالاد الویه
آسایش
آسایش
۹۷

سالاد الویه

۱۴ تیر ۹۵
سلاااام عزیزاااان جاااان...
سخنی نیست جز آرزوی سلامت و سعادت شما عزیزانم....امیدوارم همیشه شاد باشید ...♡♡♡♡♡♡♡
...
ژله بستنی ویترینی
آسایش
آسایش
۹۴
برای مهمونی افطار خونه ی مادر گلم 50 نفر مهمون داشتن....
#رمضان 95
...
شله زرد
آسایش
آسایش
۱۰۷

شله زرد

۲ تیر ۹۵
سلام عزیزانم...با اینکه خیلی کم لطفی میشه به کارام ولی تمام نکات یه شعله زرد عالی رو براتون میزارم تا یه شعله زرد معرکه درست کنیدبرای خانواده ی گلتون...
من برای یه پیمانه برنج 7 برابر آب و 2.5 برابر شکر اضافه میکنم....اندازش دقیق دقیق میشه و همه خوششون میاد...چون طعم شعله زرد به شیرینی اندازه هست اگر کم شیرین دوست دارید میتونید دو برابر بریزید که من خودم ترجیحم 2.5 برابره...وزعفران زیاد که خوشرنگش کنه ...کره و بادام هم که جزءملزومات شعله زرده....هل دم شده وگلاب هم حتما باید باشه
شب قبل برنجو با همون مقدار که گفتم یعنی 7 برابر آب خیس میکنم ...فردا صبح برنجو به کمک دو دستتون کمی به هم بمالید تا خرد بشه وقتی حس کردید تمام برنجا خرد شدقابلمه رو روی شعله ی ملایم بادر بسته میزارم.1.5 ساعت کافیه...فقط هواستون باشه سرریز نشه ..اصلا هم نزنید ...بعد شکر و آب زعفرون(من با آب سرد و یخ زعفرنورقیق میکنم عطر و رنگش عالی میشه) رو میریزم.الان دیگه میتونید هم بزنید رنگ شعله زرد هر قدر زعفرونش بیشتر باشه خوشرنگتر و خوشمزه تر میشه پس خسیسی نکنید تو زعفرون...0.5ساعت دوباره باید بمونه وجا بیافته.....پنج دقیقه ی آخرم نصف فنجان بادام، کره50 گرم، گلاب نیم پیمانه ومقداری اسانس هل رو اضافه میکنم...بعد5 دقیقه شعله رو خاموش میکنم و شعله زردو دم میزنم...یک ربع کافیه...باور کنید فوق العاده میشه..احتیاج به هیچ دستور دیگه ندارید
تنها #نکته اینکه وقتی برنجو گذاشتید روی شعله #به_هیچ_وجه هم نزنید چون ته میگیره...1.5 ساعت اول به هیچ عنوان برنجو زیرو رو نکنید خودش به راحتی میپزه و وا میره بعدش شکرو بریزید ولی بعد از اضافه کردن شکر مواظب باشید و هرزگاهی هم بزنید چون شکر باعث میشه ته بگیره.
#رمضان95
...
کیک اسفنجی
آسایش
آسایش
۱۹۳

کیک اسفنجی

۲۵ خرداد ۹۵
اینم کیکی که برای تولد همسر عزیزم درست کردم...
واقعا خیلی دوسش دارم..........

#رمضان ماه بندگی خدا مبارک.....
...
میز تولد
آسایش
آسایش
۵۰

میز تولد

۲۵ خرداد ۹۵
سلام دوستای مهربونم
میزی که برای تولد همسر عزیزم چیدم...خیلی دوسش دارم....از خوشحالیش منم خوشحال شدمو خستگیم در رفت....
کیک اسفنجی با روکش فوندانت،ژله بستنی ویترینی،ترافل شکلاتی،تارت وانیلی،سالاد ماکارانی....
این میز برای بعد از شام بود ...برای افطارمون که مهمونم داشتیم کلی تدارک دیده بودم که یادم رفت عکس بگیرم...حقیقتش وقت نکردم اصلا...برای افظار هم آش دوغ...دلمه بادمجانو فلفل دلمه وسیب زمینیو گوجه ....اسنک....زرشک پلو با مرغ درست کرده بودم....
در ماه#رمضان ماه بندگی خدادعاهاتون قبول باشه عزیزانم
...
سالاد الویه
آسایش
آسایش
۳۰

سالاد الویه

۲۵ خرداد ۹۵
سالاد ماکارانی
#رمضان
...
ترافل
آسایش
آسایش
۴۱

ترافل

۲۵ خرداد ۹۵
#رمضان ماه بندگی خدا مبارک...
ترافلای خوشگلمم برای تولد همسر خوبم درست کردم.....
...
خمیر تارت شیرین
آسایش
آسایش
۲۵

خمیر تارت شیرین

۲۵ خرداد ۹۵
#تارت_وانیلی برای تولد همسر خوبم
الهی در ماه #رمضان دعاهاتون قبول باشه و به خواسته های قلبیتون برسید....
...
ته انداز مرغ
آسایش
آسایش
۱۶۲

ته انداز مرغ

۱۸ خرداد ۹۵
من مرغو تکه تکه میکنم و با پیاز خرد شده، ادویه شامل فلفل سیاه و زنجبیل، زعفران ،نمک، روغن یک ساعت قبل طعم دار میکنم...کمی مرغ اب میندازه که اونو دور نریزید من پیاز هارو جدا میکنم و استفاده نمیکنم ته قابلمه ای که نچسب باشه روغن ریخته مرغها رو میچینیم و ابی که حاصل طعم دار کردنه مرغه هم میریزم داخلش...برنج ابکش شده رو هم میریزم روش ...وروی برنج هم عصاره ی زعفران میدم....کمی که بخار انداخت روغن داغ میدم روش ...و با زرشک شیرین شده می خوریم...عالی میشه....
...
کیک گوشت
آسایش
آسایش
۹۵

کیک گوشت

۱۴ خرداد ۹۵

سلام به همه ی دوستای خوب و نازنین خودم....

از تمام دوستان گلم که لایک میکنن صمیمانه سپاسگذارم و از دوستانی که لایک هم نمیکنن بازم سپاسگذارم...
.
به قول نجوا جون دوست خوبم خودمو عشقه...مهم اینه ....
دوستتون دارم دوست جونیای مهربون خودم♡♡♡♡
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
leila.tabe bordbar👸🎶Ane Sherli👩🏻‍ shz city🏁 insta:madam.chef👩‍🍳
عزیزانم ممنون از نگاه زیباتون واین که رد پایی از محبتتون زیر کارام به جا میزارین🌹 insta:cakekaramel
yazd . 67
دوستای خوبم از اینکه همراهیم میکنید ممنونم تا جایی که بتونم جبران میکنم مهربونیاتون
خانم آقا مجیدم ....متولد بهمن ساکن در بابلسر ‌‌...حسابدار آینده 😍😍😍💙💚💜💛❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون